Penne Auflauf mit Hackfleisch

Ein echter Seelenwärmer für große und kleine Nudelfans ist dieser Penne Auflauf mit Hackfleisch. Egal ob Penne, Spaghetti, Rigatoni, oder Fussili – Kinder lieben eben Nudeln!

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
500 g Hackfleisch
Salz und Pfeffer
2 El Tomatenmark
200 ml trockener Rotwein
1 Dose gehackte Tomaten, 400 g
1/2 Tl getrockneter Majoran, Basilikum und Rosmarin
Salz, Pfeffer und 1 Tl Zucker
400 g Penne
2 Tl Olivenöl zum Einfetten
100 g geriebener Käse wie wie Emmentaler, Gouda, Gruyére oder Mozzarella

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und beides darin andünsten.
Dann das Hackfleisch in die Pfanne dazu geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch danach noch 2 Minuten braten und krümelig rühren.
Das Tomatenmark hinzufügen, mit dem Rotwein ablöschen und alles miteinander gut vermischen.
Die Tomaten hinzufügen, mit Majoran, Basilikum und Rosmarin würzen und die Sauce ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker ordentlich abschmecken.

Das Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Während die Sauce köchelt, ausreichend Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Penne darin nur 5 bis 6 Minuten sehr bissfest garen, danach in ein Nudelsieb abschütten und abtropfen lassen.
Zuerst die Hälfte der Nudeln in die gefettete Auflaufform geben, die Hackfleischsauce darüber und den Rest der Penne darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und auf mittlerer Schiene im aufgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.

Omas beste Nudelaufläufe