Italienische Küche – Penne mit Pesto

Italienische Küche – Penne mit Pesto

Heute gibt es in unserer italienische Küche – Penne mit Pesto alla Genoves. Hol dir ein Stück Italien nach Hause und genieße diese Pasta mit selbstgemachten Pesto.

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Penne
50 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Basilikum
150 ml Olivenöl
50 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Die Penne in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Pinienkernen, dem Basilikum und dem Öl in einem Mixer zu einem glatten Pesto rühren. Den Parmesan unterheben und mit Salz, Pfeffer und einem Spritze Zitronensaft abschmecken.

Die Penne abgießen, abtropfen lassen, mit dem Pesto vermischen.

Auf Teller anrichten und es sich schmecken lassen.

Nährwerte pro Portion:
774 kcal
20 g Eiweiß
45 g Fett
72 g Kohlenhydrate

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