Hühner Penne

Hühner Penne

In der Sauce für die Hühner Penne stecken Olivenöl, Butter und ganz viel Geschmack. Ein schnelles Rezept mit leckeren und frischen Zutaten.

Penne sind Pasta in Form eines schiefen Zylinders.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hühnerbrustfilets
1 Prise Salz und Pfeffer
1 El Tomatenmark
80 ml Olivenöl
300 g Penne
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
120 g Butter

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets kalt abspülen und mit Küchenpapier ordentlich trocken tupfen. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen und grob zerkleinern.
Ausreichend Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Penne darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin unter Rühren ca. 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Danach auf einen Teller geben und zur Seite stellen.
Jetzt die Hälfte des restlichen Olivenöls zum Bratensatz der Pfanne geben und das Tomatenmark mit dem Knoblauch kurz darin anbraten.
Anschließend das restliche Olivenöl sowie die Butter einrühren.
Die Sauce ca. 3 bis 4 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen und das Basilikum untermengen.
Nun das Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen.
Die Nudeln nach der Kochzeit in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Zum Schluss die Pasta mit Huhn und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Nährwerte pro Portion:
830 kcal
46 g Fett
40 g Eiweiß
66 g Kohlenhydrate

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