Penne mit Ragu

Penne mit Ragu

Penne mit Ragu, ist blitzschnell fertig und einfach lecker. Schrittweise Anleitung für eine perfekte Zubereitung. Ragu ist eine auf Fleisch basierende Sauce der italienischen Küche, die traditionell mit Pasta serviert wird.

Zutaten für 4 Personen:
2 El Olivenöl
1 fein gehackter Zwiebel
1 gepresste Knoblauchzehe
400 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
1 gewürfelte Möhre
100 g gewürfelter Sellerie
2 El Tomatenpüree
200 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
100 ml Fleischbrühe
500 g Penne
Salzwasser, siedend
100 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. dann das Hackfleisch dazu geben, anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, Danach das Fleisch herausnehmen. Möhre und Sellerie in die Pfanne hinein geben, mitdämpfen. Tomatenpüree hinzufügen, ca. 3 Minuten andämpfen, bis es eine bräunliche Farbe hat. Mit Wein ablöschen, Lorbeerblatt beigeben, Flüssigkeit einkochen. Fleisch und Brühe dazugeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Penne nach Packungsanleitung kochen. Mit Sauce anrichten und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

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