Quark Mohnkuchen
Quark Mohnkuchen
Köstlicher Quark Mohnkuchen. Die Kombination aus Mohn und Quark ist einfach genial, probiere es unbedingt einmal aus und du weißt dann warum. Wenn du Mohn und Quark magst, solltest du dir dieses Rezept nicht entgehen lassen.
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Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl
4 Eigelbe
150 g weiche Butter
4 El saure Sahne
50 g Puderzucker
1/2 Päckchen Backpulver
Abrieb einer Zitronenschale
Für die Mohnfülle:
200 g gemahlener Mohn
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml heiße Milch
2 Eiweiße
Für die Quarkfülle:
500 g Quark
3 El Grieß
100 g Zucker
2 Eiweiße
Zubereitung:
In eine Schüssel das Mehl fein einsieben, Eigelbe, weiche Butter, saure Sahne, Zucker, Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Das Ganze gut verkneten und den Teig zu einer Kugel formen.
Die Kugel im Verhältnis 2:1 teilen. Die größere Kugel im Kühlschrank und die kleinere im Gefrierschrank ruhen lassen.
Eine runde Backform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
Für die Mohnfülle die Eiweiße steif schlagen. Mohn, Zucker und Vanillezucker mit heißer Milch übergießen und den geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben.
Für die Quarkfülle Eiweiße steif schlagen und Quark, Grieß und Zucker hinzufügen.
Die größere Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und in Größe der Form ausrollen. Den Teig auf den Boden und die Seiten der Form auslegen und mit den Händen leicht andrücken.
Das Backrohr auf 180° C vorheizen.
Abwechselnd die Mohnfülle und die Quarkfülle auf dem Teig verteilen. Glattstreichen und den Teig aus dem Gefrierschrank auf die Fülle reiben.
Im aufgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 40 bis 50 Minuten backen.
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