Winterliche Quark Sahnetorte
Winterliche Quark Sahnetorte
Winterliche Quark Sahnetorte mit Spekulatius-Keksboden und Mandarinen
für eine kleine 20 cm Springform. Ein leckeres Tortenrezept von Susanne Keller.
Bild und Rezept von Susanne Keller
📖🔎 für den Boden:
150 g Spekulatius Kekse
*fein zerkleinert
75 g flüssige Butter
Beides miteinander vermengen und dann in einer mit Backpapier ausgelegten
20 cm Springform glatt streichen.
Kalt stellen, zum fest werden.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Käsesahne Füllung vorbereiten:
🔎📖 Füllung:
✨️200 ml Sahne
✨️500 g Speisequark
*Fettgehalt nach Belieben
✨️2 P. Sofort Gelatine (Gelatine Fix)
✨️50 g Zucker
✨️Saft von 1 Zitrone
✨️1 bis 2 Dosen Mandarinen
*einige schöne Mandarinenscheiben zum garnieren raussuchen und aufheben.
Sahne halb steif anschlagen, dann Sofortgelatine zugeben und fertig steif schlagen.
Mandarinen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Die weiteren Zutaten dazugeben und alles miteinander verrühren.
Die Sahne vorsichtig und sorgsam unterheben.
Den fest gewordenen Keksboden in der Springform mit der Füllung bestreichen.
Zurück in den Kühlschrank stellen, zum kalt und fest werden, für mindestens 2 bis 3 bzw. mehrere Stunden.
Nach Belieben mit den aufbewahrten schönen Mandarinenstücken und Puderzucker, oder Zimt-Zucker und Spekulatius verzieren.
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