Hefeklöße mit Fruchtspiegel
Hefeklöße mit Fruchtspiegel
Omas Rezept für Hefeklöße mit Fruchtspiegel wird aus einem Hefeteig (Germteig) zubereitet. Die Klöße werden zum Schluss mit Himbeeren und einer Orangensauce verfeinert.
Die Hefe geht hier genauso schön auf wie bei Omas Hefeteig Hörnchen. Aber Hefe (Germ) kann man auch selber machen.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Mehl 50 Cent
250 ml Milch 25 Cent
20 g Frischhefe oder 10 g Trockenhefe 15 Cent (Germ)
1 Ei 20 Cent
1 El Butter 10 Cent
1 Tl Zucker 5 Cent
etwas Salz
Zutaten für die Sauce:
Saft von 2 Orangen 50 Cent
1 E Butter 10 Cent
40 g Kristallzucker 4 Cent
1 Tl Speisestärke 10 Cent
2 Tl Wasser
Zum Dekorieren:
125 g Himbeeren 1,40 Euro
Zubereitung:
In einer Schüssel die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker auflösen.
Danach die übrigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Hefeteig am besten an einem Ort so um die 25 Grad zugedeckt gehen lassen. Auch darf es nicht ziehen in diesem Raum. Am besten ist es wenn man den Backofen auf der kleinsten Stufe aufheizt und ihn dann ausschaltet. Dann den Hefeteig hinein und den Backofen zu.
Dann den Teig zu kleinen Klößen formen.
Einen großen Kochtopf mit einem Drittel Wasser füllen. Über den Topf ein Geschirrtuch spannen. Das Wasser aufkochen. Das Tuch mit etwas Mehl bestäuben und die Hefeklöße darauf legen. Den Topf mit einem Deckel verschließen. Die Hefeklöße ca. 20 bis 25 Minuten dämpfen lassen.
Zubereitung der Fruchtsauce:
Orangensaft, Butter und Kristallzucker aufkochen. Stärke mit 2 TL Wasser vermischen, in die Fruchtsauce rühren und kurz köcheln lassen. Sauce vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die Klöße mit Himbeeren belegen und die Fruchtsauce darüber gießen.
Preis für 1 Person ~ 0,85 Euro
Nährwerte für 1 Person: 287 kcal
14 g Eiweiß/Protein
22,5 g Fett
5,2 g verwertbare Kohlenhydrate
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Mit Backpulver gemacht und im Ofen gebacken. Also ohne viel Fett.
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