Ofenkartoffeln mit Gemüse

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Herrlich einfach und super lecker ist dieses Gericht für Ofenkartoffeln mit Gemüse. Ein richtiges Studentengericht: Ofenkartoffeln mit Paprika und Zucchini. Nach Omas Motto einfach und günstig kochen.

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Ofenkartoffeln mit Gemüse

Zutaten für 3 Personen:
1 kg Kartoffeln 1 Euro
2 Zucchini 1 Euro
1 Paprika 50 Cent
2 gepresste Knoblauchzehen 5 Cent
2 El Tomatenmark 10 Cent
2 El Paprikapulver 5 Cent
1 El Öl 5 Cent
Salz und Pfeffer
1/2 Bund Petersilie 40 Cent

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Zubereitung:

Backofen auf 180° C vorheizen. Petersilie waschen und fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen.
Die Kartoffeln waschen und klein schneiden. In eine Schale geben. Das Gemüse auch in kleine Stücke schneiden und in eine andere Schale geben.

Das Öl in eine dritte Schale geben, Tomatenmark, Knoblauch, Petersilie und Gewürze damit vermischen.

2/3 der Paste mit den Kartoffeln vermischen und 1/3 mit dem Gemüse.

Die Kartoffeln auf das mit Backpapier belegte Backblech verteilen und im aufgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Dann das Gemüse unterheben und weitere 40 Minuten backen. Einmal wenden.

Preis pro Person ~1,1 Euro
Nährwerte pro Person: 380 kcal
10 g Eiweiß/Protein
15 g Fett
67 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas günstige Ofenkartoffel Rezepte
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