Eierauflauf mit Speck

Eierauflauf mit Speck

Damit man in den Tag gestärkt einsteigen kann macht man sich zum Frühstück für die Familie ganz einfach und schnell einen Eierauflauf mit Speck. Sehr nährreich aber trotzdem mit wenigen Kohlenhydraten!!

Eierauflauf mit Speck

Eierauflauf mit Speck

Zutaten für 5 Personen:
10 Eier 2 Euro
100 g gewürfelter Speck 1 Euro
100 ml Sahne 30 Cent
150 g geriebener Parmesan 1,50 Euro
20 g Butterflöckchen 10 Cent
1 El Öl 5 Cent
Salz und Pfeffer
1 El Butter zum Einfetten 5 Cent

Zubereitung:

In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Speck anbraten.

6 Eier hart kochen, schälen und in der Mitte auseinander schneiden. Die Eigelbe herausnehmen und mit einer Gabel zerdrücken. 4 Eier mit Sahne und 50 g geriebenen Parmesan verquirlen und die Speckwürfel dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Die Eierhälften in die Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Speck-Sahnemischung darüber gießen. Die Butterflöckchen und 100 g geriebenen Parmesan darauf geben und im aufgeheizten Ofen 20 Minuten goldbraun backen.

Preis pro Portion Käsespätzle ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 405 kcal
21,6 g Eiweiß/Protein
33,2 g Fett
1,9 g verwertbare Kohlenhydrate

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