Hackbällchen Wirsing Bandnudel Pfanne

Hackbällchen Wirsing Bandnudel Pfanne

Heute hat Angi Bieneck eine voll leckere Hackbällchen Wirsing Bandnudel Pfanne gemacht und scheinbar ein Giftanschlag auf den mittleren verübt. So hat er nämlich getan als er die fertige Mahlzeit begutachtet hat. Der junge Spund mag nämlich keinen Wirsing beziehungsweise er isst ihn nicht gerne. Ich bin aber natürlich eine rabenschwarze Mutter und was soll ich sagen – auf einmal schmeckte es ihm.

Foto von Angi Bieneck

Zutaten:
500 g Rinderhack
50 ml Sahne
1 Ei
ein eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen
Pfeffer, Salz, Petersilie und Paprika
2 klein gewürfelte Zwiebeln
400 g kleingeschnittener Wirsing
500 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
Bandnudeln

Zubereitung:

Rinderhack mit Sahne, Ei, einem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Pfeffer, Salz, Petersilie und Paprika edelsüß verkneten. Zu kleinen Bällchen Formen und in einer großen hohen Pfanne in heißem Öl braten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Im heißen Bratfett mit einem Stich Butter nun Zwiebeln kleingeschnittenen Wirsing andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Hackbällchen zufügen und alles 5 bis 10 Minuten simmern lassen. Nun Frischkäse einrühren. Kräftig mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken. Eventuell binden wenn noch zu flüssig. Mit al dente gekochten Bandnudeln vermengen. Nochmal abschmecken und servieren.

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