Hackbällchen mit Tomaten Bulgur

Orientalisches Hackbällchen mit Tomaten Bulgur Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Ein Rezept aus der türkischen Küche.

Zutaten für 4 Personen:
2 Knoblauchzehen
400 g Rindertatar
Salz
2 Spritzer roter Tabasco
1 Zwiebel
4 rote Paprikaschoten
8 Tl Öl
2 Tl Tomatenmark
200 g Bulgur
400 ml Gemüsebrühe

etwas Petersilie

Zubereitung:

Knoblauch schälen und fein hacken oder durchpressen.
Tatar, Knoblauch, 1 Prise Salz und 2 Spritzer Tabasco verkneten. Mit leicht geölten Händen 4 gleich große Hackbällchen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne 2 Tl Öl erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Zuerst das Tomatenmark, dann die Paprikastücke unterrühren und mit Salz würzen. Dann den Bulgur und die Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten ausquellen lassen.
Restliches Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und die Hackbällchen bei starker Hitze rundherum 5 Minuten braten. Inzwischen die Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Unter den Bulgur mischen und mit den Hackbällchen anrichten.

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