Apfelkuchen mit Volkornbiskotten

Apfelkuchen mit Volkornbiskotten

Eine besonders originelle Art Apfelkuchen zu machen, Oma Evelynes Apfelkuchen mit Vollkornbiskotten ist etwas ganz besonderes.

Apfelkuchen mit Volkornbiskotten

Apfelkuchen mit Volkornbiskotten

Fotos von Evelyne Schadler

Zutaten:
1,75 kg Äpfel
2 Stück Blätterteig
1 Tl Zimt
30 Volkornbiskotten
1 Packung Vanillepudding

Zubereitung:

Backrohr vorheizen auf 175° C Umluft. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Vanillepudding nach Anleitung machen. Einen Blätterteig auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Die Äpfel schälen, entkernen, schneiden, vierteln und danach reiben. Auf den Blätterteig verteilen, Zimt darüber geben und mit Volkornbiskotten belegen.

Vollkornbiskotten

Vollkornbiskotten

Danach den Vanillepudding darauf.

Vanillepudding

Vanillepudding

Jetzt den zweiten Blätterteig darüber. Die Enden zusammendrücken mit Wasser bepinseln und mit Gabel Muster stechen wenn man möchte.

zweiter Blätterteig

zweiter Blätterteig

Im aufgeheizten Backrohr ca. 25 min backen.

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