Kartoffelsalat nach Hausmannskost
Kartoffelsalat nach Hausmannskost
Omas Kartoffelsalat nach Hausmannskost mit einer Anleitung für die selber gemachte Mayonnaise. Mit weiteren leckeren Kartoffelsalat Rezepten.
Apropo Hausmannskost, da gibt es ganz was Leckeres, nämlich dicke Bohnen durcheinander.
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Kartoffeln, festkochend
1/2 fein gehackte Zwiebel
250 ml Gemüsebrühe
2 El Essig, milder
1 Tl Senf
Salz und Pfeffer
1 Tl Zucker
125 g Mayonnaise selber machen
Zubereitung:
Pellkartoffeln am Vortag kochen, abkühlen lassen und dann schälen, nicht schneiden, und mit einem sauberen Tuch bedeckt kühl stellen.
Am nächsten Tag die Pellkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln vermischen.
Die Brühe mit dem Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf aufkochen lassen.
Kurz abkühlen lassen und dann über die Kartoffeln gießen. Dann gut durchziehen lassen und erst dann die selber gemachte Mayonnaise unterheben.
Mayonnaise selber machen
Mit wenigen, frischen Zutaten und der richtigen Bearbeitung kann man Mayonnaise ganz einfach selbst herstellen. Sie wird dann sicher cremig, lecker und ohne künstliche Zusätze.
Zutaten für 250 g:
2 Eigelb
1 Tl mittelscharfer Senf
250 ml Olivenöl
1 El Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz und weißer Pfeffer
Mayonnaise selber machen Zubereitung:
Mit diesen 2 Tipps wird die Mayonnaise sicher cremig und ganz lecker.
Bitte nur Zutaten verwenden die Zimmertemperatur haben. Also Eier, Senf und Zitronensaft schon etwas früher aus dem Kühlschrank nehmen. Sind die Zutaten nämlich zu kalt, verbinden sie sich nicht zu einer homogenen Masse.
Und nicht vergessen das ÖL ganz langsam einrühren.
Anleitung:
Die 2 Eigelb und den Senf in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren.
Danach das Öl sehr langsam unter ständigem Rühren dazu gießen und so lange rühren bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
Jetzt den Zitronensaft unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Oma hat viele verschidenen Rezeptideen zu Kortoffelsalate:
Heute hat Angi Bieneck einen leckeren Kartoffelsalat Bayerischer Art gemacht und für sehr lecker befunden.
Kartoffelsalate findet Angi Bieneck gehen immer mal wieder. Man kann sie hervorragend vorbereiten und sie schmecken durchgezogen besser als frisch. Wir haben heute einen Kartoffelsalat auf dem Tisch, der schon direkt nach der Zubereitung absolut lecker gewesen ist. Und durchgezogen erlebt man Gaumensex pur. Zumindest wir.
Eine der einfachsten Kartoffelsalat Varianten, ohne Mayonnaise ist der Kartoffelsalat mit Dill und Frühlingszwiebeln. Eine leckere Grillbeilage.
So und nicht anders wird schwäbischer Kartoffelsalat bei Susanne Keller gemacht.
Keine Majo oder Fleischsalat rein. Lauwarm ist der am besten.
Wir gönnen uns heute einen leckeren Kartoffelsalat ala Angi auch mal einfach zum Mittagessen und dazu entweder Bockwurst oder wie wir heute Schnitzel. Es gibt eine Vielfalt an Leckereien die man dazu reichen kann. Vor allem gut vorzubereiten. Probiert es mal aus.
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