Amerikanischer Kartoffelsalat

Kartoffelsalate findet Angi Bieneck gehen immer mal wieder. Man kann sie hervorragend vorbereiten und sie schmecken durchgezogen besser als frisch. Wir haben heute einen Kartoffelsalat auf dem Tisch, der schon direkt nach der Zubereitung absolut lecker gewesen ist. Und durchgezogen erlebt man Gaumensex pur. Zumindest wir.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Zutaten und Zubereitung:

1 kg gewürfelte festkochende Kartoffeln ( mundgerecht ) in Salzwasser gar kochen. Abgießen etwas dampfen lassen und dann mit 70 ml heißer Gemüsebrühe übergießen und vorsichtig vermengen. Abkühlen lassen.
Nun 200 g Salatmayonnaise mit 80 g saure Sahne, 1 Esslöffel flüssiger Sahne, 2 Teelöffel Senf sowie Pfeffer, Salz und Zucker verrühren.
Nun 1 Stange feingewürfelte Staudensellerie, 2 Stangen feingeschnittene Frühlingszwiebeln, 1 rote klein gewürfelte Paprika, 3 hartgekochte / kleingeschnittene Eier und 150 g klein gewürfelte Cornichios zu den Kartoffeln geben und zusammen mit der Sauce vermengen. Frischen kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben. Mindestens 1 Stunde, am besten aber über Nacht durchziehen lassen. Nochmal abschmecken.
Wir essen dazu Chicken Nuggets aus dem Backofen.