Tomaten Mozzarella Auflauf

Wenn bei Angi Bieneck der leckere Tomaten Mozzarella Auflauf in dem Ofen verschwindet kommen sie mit Speichelfluss aus den Zimmern gestürmt und einmal mehr kommt die Frage: “ Mama – wann ist das Essen endlich fertig “ da können sie noch so alt sein. Aber wenn die Mama dann ruft „Tisch decken“ was meint ihr was dann passiert ? Mit leisen Sohlen wird sich in die jeweiligen Zimmer verzogen in der Hoffnung die Muddi habe sie nicht gesehen. Oh doch meine Jungs – jetzt aber ZZ (ziemlich zügig) ran an den Geschirrschrank sonst ist hier zappenduster 😂

Aufläufe sind schon was Feines, gell! Besonders wenn er so lecker wie der leckere Hähnchen Brokkoli Auflauf, der Kürbis Zucchini Auflauf, der Brot Spinat Auflauf oder der Kürbisauflauf nach Omas Art ist.

Foto von Angi Bieneck
Zutaten:
800 g Frische Tortellini
1 Packung Spinat Ricotta
300 g Kirschtomaten
1 Mozzarellakugel
2 kleingehackte Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
etwas Öl
60 g Tomatenmark
50 g Parmesan
140 g Sahne
250 ml Brühe
Zucker, Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano und Basilikum
1 Mozzarellakugel

Zubereitung:

Tortellini mit Spinat Ricotta Füllung in einer großen Auflaufform verteilen. Nun halbierte oder geviertelte Kirschtomaten unterheben und eine klein gezupfte Mozzarella Kugel.
In einem Topf kleingehackte Zwiebeln und klein gewürfelte Knoblauchzehen in etwas Öl dünsten. Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Parmesan, Sahne, Brühe, Zucker, Pfeffer, Salz, Thymian, Oregano und Basilikum zufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zu den Tortellini geben und alles vermengen. Eine weitere zerzupfte Mozzarellakugel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Minuten überbacken. Herausnehmen und genießen.

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