Hühner Nudel Suppe
Hühner Nudel Suppe
Nach den Weihnachtsvöllereien und der Silvestervöllerei ist eine kräftige selbstgemachte Hühner Nudel Suppe genau das richtige. Eine ganz billige Suppe ist auch die Eierstichsuppe mit Nudeln
Bild und Rezept von Angi Bieneck
Zutaten und Zubereitung:
In einem großen Topf 100 g klein gewürfelte Scheiben Bacon mit 2 klein gewürfelten Zwiebeln in ausgelassener Butter kräftig anbraten für ca. 3 bis 5 Minuten. Es darf der Topfboden ruhig eine braune Farbe annehmen. Nun 2 Hähnchenschenkel ebenfalls zugeben und 3 Minuten mit braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun 1 Bund grob geschnittenes Suppengrün, 1 Stange Staudensellerie klein geschnitten, 2 Lorbeerblätter und 3 gewürfelte Kartoffeln zugeben und ebenfalls kurz mit anrösten (die Möhren hier schäle ich nicht sondern habe sie vorher gut gewaschen). Nun knapp 2 Liter Gemüsebrühe zugießen und 2 Lorbeerblätter zugeben, aufkochen und mit geschlossenen Deckel ca. 60 Minuten köcheln lassen. Der Duft ich sag euch der Duft. Dann die Hähnchenschenkel herausnehmen. Die Suppe durch ein Sieb geben (den Siebinhalt nun auf den Kompost bringen oder in den Abfall) und zusammen mit einem weiteren jetzt kleingeschnittenen (da schäle ich die Möhren) Bund Suppengrün und 150 g Suppennudeln sowie dem abgetrennten Hähnchenfleisch der Knochen köcheln lassen bis die Nudeln (ich habe Hörnchen genommen auf Grund der Kochdauer ist dann auch das Gemüse gar) gar sind. Mit Pfeffer, Salz und Liebstöckel abschmecken.
Suppen um den Winter gut zu überstehen:
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Suppen um den Winter in vollen Zügen zu genießen
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