Meine liebste Erbsensuppe

Weil Oma schon immer sagte, dass Eintopf aufgewärmt noch besser wird, habe ich heute für morgen meine liebste Erbsensuppe vorgekocht ❣️ Ein Rezept von Susanne Keller.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten🥣:
✨️500 g grüne Erbsen
*Trocken-Hülsenfrüchte
✨️1 kg mehligkochende Kartoffeln
✨️500 g geputztes und fein gewürfeltes Suppengrün/Wurzelgemüse
✨️2 Lorbeerblätter
✨️Pfeffer, Salz, Majoran
✨️Bauchspeck in Streifen
✨️1,5-2 Liter Wasser
✨️Sowie optional Würstchen nach Belieben

Zubereitung:

Die Erbsen koche ich mit dem gewürfelten Suppengrün/Wurzelgemüse ohne einweichen im Schnellkochtopf.
*mein Hans Multikocher v. Rommelsbacher* in Wasser auf Stufe 2, Zeit ca. 30 bis 35 Minuten.
Dann lasse ich den Dampfdruck abdampfen und gebe erst jetzt die Kartoffelwürfel und Gewürze dazu.
Je nach Dicke nochmal mit Dampfdruck Stufe 1, 10 Minuten mit kochen lassen.
Die Bauchspeckstreifen brate ich in der Zwischenzeit in der Pfanne knusprig aus und gebe sie zum Schluss dazu.
Ebenso optional die Würstchen, nur kurz zum erhitzen.
Lorbeerblätter fische ich vor dem servieren heraus.