Susanne Keller hat für morgen statt Kartoffelpuffer umdisponiert und es gibt Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln. Döppekooche, regional heißt das auch Potthucke, Dippelabbes, Schaales…
Da sie gebürtig aus dem Rheinland stammt, gibt es bei ihr rheinischen Döppekooche mit Apfelmus.
Spezialität aus dem Rheinland und dort heißt das Döppekooche weil es ein Kuchen (Kooche) ist der in einem Topf/Bräter (Döppe) gebacken wird.
Kartoffelkuchen mit Speck und Zwiebeln
Bild von Susanne Keller
Zutaten für 4 bis 6 Personen:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
(neue gehen auch mit Schale)
3 Zwiebeln
4 Eier
200 g Speckwürfel
3 El Speisestärke
Pfeffer, Salz, frisch gemahlene Muskatnuss
Diese herzhafte Kartoffeltorte ist ein bisschen wie eine riesige Käsepastete. Omas Rezept wird mit Äpfel und Thymian gemacht.
herzhafte Kartoffeltorte
Zutaten:
800 g Kartoffel
2 Äpfel
50 g Butter plus 25 g (optional)
2 Zwiebeln halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tl Thymian
ein Spritzer Zitronensaft
500 g selber gemachter Mürbeteig
Mehl zum Bestäuben
1 geschlagenes Ei
150 g geriebener Käse
Gewürze wie Kräutersalz, Pfeffer und geriebener Kümmel
benötigte Springform:
Zubereitung:
In einem Kochtopf mit Salzwasser die Kartoffeln 8 Minuten lang kochen. Abgießen und im Sieb abtropfen lassen. Danach schälen und in kleine Würfel schneiden.
Deutsche lieben Kartoffeln, denn sie gehören nicht nur zu den beliebtesten Beilagen, sie sind auch sehr oft als Hauptmahlzeit zu verwenden. Aber am öftesten werden Kartoffeln als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten zubereitet.
Oma hatte immer verschiedenste Variationen von Kartoffelbeilagen gemacht. Wir zeigen Euch hier welche Kartoffelbeilagen zu welchen Gerichten am besten passen.
Bratkartoffeln
passen hervorragend zu diversen Fleisch- und Fischgerichten. Aber auch Salat passt hervorragend zu Bratkartoffeln:
Bratkartoffeln mit Salat
Kartoffelpüree
ist der ideale Begleiter für leckere Hackfleischgerichte. Schon mal falscher Hase gegessen? Wenn nicht, sollten Sie das schnell nachholen!
Omas beste Kartoffelaufläufe sind klassisch und sehr ausgiebig. Schmökern Sie in den besten Kartoffelaufläufen und Gratin Rezepten und holen Sie sich Tipps und Tricks zur Zubereitung von Aufläufen.
Kartoffelgratin schmeckt als Beilage, aber auch als Hauptgericht. Omas Kartoffelaufläufe sind alle einfach zum Nachkochen.
Hier eine Auswahl von Omas beste Kartoffelaufläufe:
Es gibt so viele Kartoffelgerichte dass man sicher jeden Tag im Jahr ein anderes zubereiten kann. Oma zeigt Euch aber die billigsten Gerichte mit Kartoffeln.
Kartoffelgerichte
Schales
oder besser bekannt unter Rheinischer Kartoffelkuchen oder Pfälzer Kartoffelgericht. Eine große Menge Kartoffelpufferteig wird in einem Bräter im Backofen gebacken. Bei unserer Oma gabs des öfteren diese leckere und günstige Kartoffelspeise.
Zutaten für 6 Personen:
3 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln
3 Eier
Milch
Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat
600 g Bauernspeck
