Pikanter Kartoffelkuchen

Pikanter Kartoffelkuchen

Omas pikanter Kartoffelkuchen war so lecker dass wir Kinder immer Nachschlag wollten. Dieser herzhafte Kartoffelkuchen ist wie ein Kartoffelauflauf, nur noch viel besser. Er ist perfekt für alle Kartoffelliebhaber und dabei auch gerne etwas Deftiges essen wollen.

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Zutaten:
1 kg Kartoffel
2 Zwiebel
1 El Butter zum Einfetten
3 Eier
1 El Mehl
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer
200 g gekochter Schinken

Zubereitung:

Kartoffel schälen und mit der Kartoffelreibe reiben. Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken.
Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten.
In einer großen Schüssel Kartoffel, Mehl und Zwiebel miteinander vermischen, in ein Sieb geben und 10 Minuten stehen lassen. Die Flüssigkeit solange stehen lassen, bis sich unten die Stärke abgesetzt hat. Das Wasser abgießen und die abgesetzte Stärke in die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Eiern unter die Kartoffelmasse mengen.
Den Kartoffelteig in die gefettete Springform füllen und glatt streichen.

Im aufgeheizten Backrohr auf der unteren Schiene ca. 55 Minuten backen.