Tagliatelle mit Tomatensauce

Tagliatelle mit Tomatensauce (oder andere Nudeln) sind besonders bei Kindern heiß begehrt. Hier Omas einfaches Rezept.

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Zutaten für 4 Personen:
500 g Tagliatelle
3 Tomaten
100 g geriebener Parmesan
1 Handvoll frische, italienische Kräuter (z. B. Oregano, Rosmarin, Basilikum, Thymian)
100 g Butter
2 El Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann eine Weile ziehen lassen.
In einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser das Olivenöl zugeben, zum Kochen bringen und die Tagliatelle bissfest kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelwasser aufheben.
Kräuter abspülen, trockenschütteln und fein hacken.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, die frischen Kräuter hinzufügen und vorsichtig andünsten. Die Tomaten mit 100 ml Nudelwasser dazu und köcheln, bis die Tomaten zerfallen sind.
Tagliatelle in die Pfanne zur Tomatensauce geben, durchmischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren.