Spaghetti mit gegrillten Zucchini
Spaghetti mit gegrillten Zucchini
Zucchini sind so himmlisch vielfältig – sie schmecken roh, gekocht, gebraten, gegrillt, als Suppe und sogar in Kuchen.
100 g Zucchini haben nur 43,2 kcal und 5,8 Kohlenhydrate. Low Carb Fans lieben die Zucchini, denn kaum ein Lebensmittel eignet sich besser ein Gericht so richtig üppig zu machen ohne dabei kalorienreich zu werden.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten für 4 Personen:
400 g Spaghetti
500 g Zucchini
1 -2 Tl hochwertiges Pflanzenöl
Balsamico Essig
Olivenöl
etwas Salz
Zubereitung:
Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser kochen.
Das Backrohr auf 180° C Heißluft vorheizen.
Die Zucchini gut waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend mit dem Pflanzenöl beidseitig einpinseln. Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen und im aufgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten garen bis diese weich sind.
Die noch heißen Zucchini mit Balsamico-Essig und etwas Olivenöl beträufeln und noch leicht salzen.
Die Spaghetti mit den Zucchini schön anrichten.
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