Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce

Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce

Mit diesem italienischen Pasta Klassiker namens Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce werden bei jedem Familienessen alle begeistert sein. In weniger als 15 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Probiert auch mal dieses Rezept für Spaghetti mit sizilanischem roten Pesto.

Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce
Spaghetti mit Pesto Genovese Sauce

Zutaten für 4 Personen:
80 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
100 g Parmesan
200 ml Olivenöl
500 g Spaghetti
3 El Salz
1 Tasse Nudelwasser

Zubereitung:

Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Knoblauch schälen.

Die gerösteten Pinienkerne, den Knoblauch, den frischen Basilikum, den Parmesan und das Olivenöl in einem Mörser zusammen mixen. Besser in zwei Schritten mixen, damit die Mischung nicht bitter wird.

Ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti 2 Minuten weniger kochen als auf der Packungsanleitung steht. Die Spaghetti abgießen und eine Tasse Nudelwasser aufheben.

In der Pfanne das Pesto und das Nudelwasser vermischen und die Spaghetti 2 Minuten kochen.

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