Linguine mit einer Brokkoli Käsesoße

Linguine mit einer Brokkoli Käsesoße

Ein sehr schmackhaftes und vegetarisches Pasta Rezept sind diese Linguine mit einer Brokkoli Käsesoße. In vollen Zügen genießen mit Omas Pasta Rezepten. Mehr als 90 leckere Nudelgerichte auf einen Blick.

Linguine mit einer Brokkoli Käsesoße

Linguine mit einer Brokkoli Käsesoße

Foto von Viola Rubner

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Zutaten für 4 Personen:
500 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
400 g Linguine
etwas Öl
1 kleine fein gehackte Zwiebel
200 ml Schlagsahne
50 g Gorgonzola
2 Tomaten
Salz und Pfeffer
100 g frisch geriebener Parmesan plus 2 El

Zubereitung:

In einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser die Nudeln in bissfest kochen. Die Brokkoliröschen in einem zweiten Topf in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Für die Käsesauce die fein gehackten Zwiebelstücke in etwas Öl glasig andünsten, die Schlagsahne dazu gießen und aufkochen lassen. Gorgonzola und 2 El Parmesan hinzufügen und alles zusammen bei geringer Hitze etwa 1 Minute leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Brokkoli zur Käsesauce geben, heiß werden lassen und die Sauce noch einmal nach Geschmack würzen. Die gekochten Linguine untermischen.

Auf Tellern anrichten, mit etwas Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion:
900 kcal
29,3 g Eiweiß
50,8 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Omas leckere Nudelgerichte
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