Pasta mit rotem Pesto
Pasta mit rotem Pesto
Wer die italienische Küche mag, wird die Pasta mit rotem Pesto mit den köstlichen in Sonnenblumenöl eingelegten Clever® Tomaten verwenden. Italienische Antipasti bringt mediterranes Flair in die Küche. Neben den getrockneten Tomaten sind auch noch gegrillte Zwiebeln, Paprika und Artischocken in dem Glas.
Es gibt so viele verschiedene Pesto Varianten, wie die Spaghetti mit Spinatpesto, Spaghetti mit Pesto alle Genovese oder Pasta mit Spargelpesto,
Zutaten für 4 Personen:
500 g Pasta 50 Cent
1 Glas getrocknete Tomaten (280 g) 1,60 Euro
2 Knoblauchzehen 5 Cent
100 g geriebener Parmesan 1 Euro
70 g geriebene Nüsse 70 Cent
1 Tl Edelsüß Paprika 5 Cent
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Pasta in einem Kochtopf mit reichlich Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Tomaten in einem Sieb abgießen und das Tomatenöl auffangen.
Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Tomaten klein schneiden.
Geriebene Nüsse, geriebener Parmesan, Tomaten, Knoblauch und das aufgefangene Tomatenöl in eine Rührschüssel geben. Mit einer Küchenmaschine oder Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und Edelsüß Paprika würzen.
Wenn die Pasta fertig gekocht ist 200 ml Nudelwasser aus dem Kochtopf heraus nehmen. die Pasta abgießen und abtropfen abtropfen lassen.
200 ml Nudelwasser und die Pasta zurück in den Kochtopf geben, kurz erhitzen. Das Pesto untermengen und auf Tellern anrichten.
Preis pro Person ~0,98 Euro
Nährwerte pro Person: 655 kcal
28,4 g Eiweiß/Protein
24,4 g Fett
76 g verwertbare Kohlenhydrate
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