Omas Rezept für Makkaroni und Käse
Omas Rezept für Makkaroni und Käse
Bevor noch die Amerikaner zu uns mit ihrem Mac and Cheese kamen hat unsere Oma schon Omas Rezept für Makkaroni und Käse gemacht. Sie hat immer diese kleinen Hörnchennudeln und viel Käse genommen.
Ziemlich ähnlich ist dieser cremige Pfannen Mac and Cheese wird in wenigen Minuten auf dem Herd zubereitet. Er wird mit zwei Käsesorten gemacht und ist cremig, herzhaft und lecker! Easy Mac and Cheese, da Nudeln und Käse früher immer im Haus waren, bekamen wir Mac and Cheese zweimal in der Woche auf unsere Teller.
Zutaten für 6 Personen:
600 g Makkaroni (Hörnchennudeln) 60 Cent
80 g geriebener Parmesan 80 Cent
150 g geriebener Cheddar 1,50 Euro
150 g geriebener Emmentaler 1,50 Euro
Für die Mehlschwitze:
60 g Butter 40 Cent
40 g Mehl 4 Cent
1 El Senfpulver
1 Tl Paprikapulver
1 Tl Pfeffer
400 ml Milch 40 Cent
200 ml Sahne 60 Cent
1 El Worcestershire Sauce
Für das Topping:
50 g Paniermehl 5 Cent
30 g Butter 20 Cent
1 Knoblauchzehe 5 Cent
Zubereitung:
Zuerst macht man eine klassische Mehlschwitze:
In einem Topf die Butter erhitzen (auf niedrige Stufe stellen) und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend langsam mit Milch, Sahne und der Worcestershire Sauce aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann Pfeffer, Senf- und Paprikapulver einrühren und 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Inzwischen die Makkaroni in ausreichend Salzwasser kochen. Die Makkaroni sollten nicht zu lange gekocht werden (4 bis 5 Minuten reichen), da sie später noch im Backofen gebacken werden.
Danach abgießen und zusammen mit der hellen Sauce und dem gerieben Käse in eine große Schale geben und alles gut vermischen. Die Makkaroni und die Sauce müssen noch heiß sein, damit der geriebene Käse beim Umrühren zum Schmelzen gebracht wird und eine zähe Masse entsteht.
Diese Makkaroni-Käse-Masse in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zum Schluss 30 g Butter in einer heißen Pfanne zum Schmelzen bringen und das Paniermehl bei mittlerer Hitze darin anrösten. Eine Knoblauchzehe noch in das Paniermehl pressen. Der Knoblauch sorgt nicht nur für einen tollen Duft sondern auch für einen ausgewogenen Geschmack. Das geröstete Paniermehl gleichmäßig auf den Käse-Makkaroni verteilen (aber erst kurz bevor die Auflaufform in den Backofen kommt).
Im aufgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, bis es leicht anfängt zu blubbern und die Oberfläche goldbraun wird.
Preis für 1 Portion Makkaroni und Käse: ~ 1 Euro
Nährwerte für 1 Portion: 720 kcal
29 g Eiweiß/Protein
44 g Fett
50 g verwertbare Kohlenhydrate
Für Mac and Cheese gibt es so viele Rezept Variationen:
Rezept für den Rolls Royce Mac and Cheese ✓ Schwierigkeitsgrad: Leicht ✓ Zubereitungsdauer: 40 Minuten ✓ Für 4 Personen. Hier werden die Makkaroni nur vorgekocht, da sie ja später noch in das Backrohr kommen. Oder der US Klassiker Mac and Cheese bei uns einfach nur Makkaroni Auflauf genannt kommt besonders bei Käseliebhabern sehr gut an. Dieser super einfache hausgemachte Mac and Cheese kann gebacken oder auf dem Herd zubereitet werden. Er kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es Zeit für den Ofen ist!
Angi Bienecks Ausflug in die Vereinigten Staaten von Amerika hat uns den Mac and Cheese Original nach Hause gebracht.
Auch Ihre Kinder werden dieses leckere Gericht lieben und Sie werden sich fragen, wieso bekommen wir nicht öfters Omas hausgemachten Mac and Cheese?
Denn wer liebt nicht Mac and Cheese? Ich bin mir sicher auch Sie werden Omas Rezept lieben!
ein Käse Makkaroni Auflauf, eine american style pasta, Mac and cheese sind der Inbegriff cremiger Käsenudeln.
Makkaroni und Käse, die einen nennen es Nudelauflauf die anderen sagen Mac and Cheese dazu, ist ein leckeres Pastagericht das bei Oma Käsemakkaroni genannt wurde. Dabei werden Makkaroni mit einer Käsesauce vermischt und im Ofen überbacken.
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