Kardinalschnitte
Kardinalschnitte
Mit Omas Rezept für Kardinalschnitten gelingt die Kardinalschnitte bestimmt. Es ist zwar nicht ganz einfach, aber nach Omas Rezept gelingt der Klassiker unter den Mehlspeisen sicher. Wie das Bild beweist ist die Kardinalschnitte super toll gelungen.
Zubereitet hat sie übrigens meine Tochter zum Geburtstag meiner Frau.
Zutaten:
Zutaten für das Biskuit:
6 Eidotter
60 g Puderzucker
2 Eier
50 g Mehl
Zutaten für das Baiser:
6 Eiklar
250 g Kristallzucker
Zutaten für die Füllung:
250 ml Sahne
1 Packung Sahnesteif
1 Glas Konfitüre (meine Tochter hat frisch gemachte Kirschenkonfitüre genommen)
Zubereitung der Kardinalschnitte:
Zubereitung des Biskuit:
In einer Rührschüssel die 6 Eidotter mit den 2 Eiern und dem Puderzucker schaumig schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Danach das Mehl unterrühren.
Zubereitung des Baiser:
In einer weiteren Rührschüssel die Eiklar mit einem Handrührer steif schlagen und den Kristallzucker einrühren. Danach die Masse in einen Spritzsack füllen.
Das Backblech mit einem Backpapier auslegen. Auf das Backpapier mit dem Spritzsack Streifen in 2 cm Abstand mit auftragen.
In die 2 cm tiefen Abstände mit einem Löffel das Biskuit einfüllen.
In einem auf 160° C aufgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Das Biskuit sollte leicht braun sein.
Zubereitung der Fülle:
In einer dritten Rührschüssel die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen.
Die gebackene Masse auskühlen lassen, dann längs in 3 Teile schneiden.
Einen Teil umdrehen, die Hälfte der Fülle auftragen. Den zweiten Biskuit-Teil drauflegen, mit der Konfitüre bestreichen und die restliche Fülle auftragen. Mit dem letzten Biskuitteil zudecken.
Die Kardinalschnitten 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Wer es besonders süß mag kann vor dem Servieren die Kardinalschnitten noch mit Puderzucker bestäuben.
Besonders lecker sind Omas Biskuit Rollen (Rouladen):
Sehr lecker ist dieses einfache Rezept für eine Matcha Biskuitrollevon Oma Draga. Wer diese leckere Biskuitrolle noch nicht probiert hat ist selber schuld.
Omas Zitronenroulade ist nicht nur ein richtiger Hingucker, mit diesem langjährig erprobten Rezept gelingt sie ganz bestimmt.
Auch sehr lecker ist dieses einfache Rezept für eine Cappuccino Biskuitrolle von Oma Draga. Wer diese leckere Biskuitrolle noch nicht probiert hat ist selber schuld.
Lust auf mehr süßes aus Omas Mehlspeisenküche:
Heute gab es bei Oma Draga Cupavci (Cupavci ist ein Kroatisches/Serbisches/Bosnisches Dessert). Das sind kleine Kuchen aus Rührteig bzw. Biskuitteig, die in Schokolade getunkt und mit getrockneten Kokosnussraspeln bestreut sind. Sie sind schnell fertig und sehr preiswert.
Das Tiramisu ist ein Dessert aus der italienischen Region Venetien. Ein Tiramisu wird aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker zubereitet.
Pfirsichkuchen im Pfirsich Sonnenformat mit dem besten Biskuit Boden im Universum, ein Rezept Oma Silvi Müller. Ihr allerbester Biskuit Boden, sehr zu empfehlen ein mitPfirsich Sonnen belegter Obst Boden.
Der beschwipste Punschkrapfen ist eine österreichische Süßspeise. Er ist süß, rumig und rosarot. Hier findet Ihr Omas Rezept zum selber Backen.
Ein leckeres Dessert von Ines Palta sind die Windbeutel mit cremiger Fülle.
Windbeutel, in Österreich Brandteigkrapferl und in der Schweiz Ofenküchlein genannt sind faustgroße, hohle Gebäckstücke aus Brandmasse.
Sie werden meist mit Schlagsahne, Vanillecreme und auch manchmal zusätzlich mit Früchten gefüllt.
Der Frankfurter Kranz ist eine ringförmige Buttercremetorte. Er besteht aus 3 Böden und ist mit Konfitüre und Buttercreme gefüllt. Der oberste Teil wird auch mit Buttercreme bestrichen und mit Krokant eingestreut. Für die Dekoration werden Belegkirschen verwendet.
Angi Bieneck hat heute schon für Weihnachten Engelsaugen aus der Weihnachtsbäckerei probiert. Mit diesem Rezept werden sie sicher wie auf diesem Bild. Versprochen, denn ich habe sie natürlich schon selber gebacken. Schneller und einfacher geht wirklich keine Weihnachtsbäckerei.
Sannes Engelsaugen werden ohne Mandeln oder Nüsse gemacht. Fruchtig mit Marmelade oder Gelee, schön anzusehen und einfach gemacht ist diese Weihnachtsbäckerei.
Powidltascherl auch Powidltatschkerln oder Powidldatschgerl genannt sind in der österreichischen und böhmischen Küche mit Powidl (Pflaumenmus) gefüllte Teigtaschen. Oma hat sie immer mit einem Kartoffelteig gemacht. Eine süße Versuchung aus der Mehlspeise Küche.
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