Heidelbeer Tascherl mit Vanillesauce
Omas Lieblingsgericht Heidelbeer Tascherl mit Vanillesuce, die waren schnell gemacht und noch schneller aufgegessen. Heidelbeer-Tascherl sind diese herrlich fruchtigen österreichischen Blätterteig- oder Topfenteig-Taschen mit Heidelbeerfüllung. Perfekt zum Kaffee oder als süßer Snack.
Zutaten für 4 Personen:
125 g Becher Heidelbeeren
4 Eier
100 g Mehl
1/2 Packung Vanillezucker
200 ml Milch
30 g Zucker
Puderzucker (Staubzucker)
Öl zum Ausbacken
Salz
Für die Vanillesauce:
1 Beutel ( für 500 ml) Vanillesauce
30 g Zucker
500 ml Milch
Zubereitung:
Die Heidelbeeren waschen. Eier von Dotter und Eiklar trennen. In einer Rührschüssel das Mehl, den Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Milch und Dotter dazu fügen und glatt rühren. Das Eiklar in einer weiteren Rührschüssel mit Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Schnee und Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Löffel Teighaufen in die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze beidseitig goldgelb heraus backen.. Die fertigen Heidelbeer Tascherl auf einem Teller im Backrohr bei 50-60° warm halten bis alle fertig gebacken sind.
Vanillesauce nach Packungsanleitung kochen. Heidelbeer Tascherl mit Puderzucker (Staubzucker) bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
Sollte ein Wald in der Nähe sein dann rasch hinaus und Heidelbeeren pflücken, dann wird dieses Gericht noch einmal um einiges günstiger.
Nährwerte pro Person: 356 kcal
10 g Eiweiß/Protein
10 g Fett
54 g verwertbare Kohlenhydrate
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✨ Tipps
TK-Heidelbeeren? Nicht auftauen — sonst wird die Füllung zu flüssig.
Extra cremig: Vor den Heidelbeeren 1 TL Topfen (Quark) auf den Teig geben.
Knuspriger Rand: Die Ränder mit etwas Zucker bestreuen, bevor sie in den Ofen kommen.
☕ Dazu passt
Melange oder Cappuccino
Ein Glas kalte Milch
Vanillesauce als Dessert-Version
Guten Appetit! 🫐🥐
Wenn du magst, kann ich dir auch eine Topfenteig-Version, ein veganes Rezept oder die typisch österreichische Bäckerei-Variante geben.
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