Günstige Küche – Augsburger mit Sauerkraut

Günstige Küche – Augsburger mit Sauerkraut

Für die günstige Küche – Augsburger mit Sauerkraut kann man natürlich auch die noch günstigeren Knacker verwenden. wenn man beides gleichzeitig zubereitet ist dieses einfache Essen in nicht ganz 20 Minuten fertig. Auch ganz einfach zubereiten kann man die Augsburger mit Kartoffelschmarrn und geröstete Zwiebel.

Besonders günstig ist auch der Grenadiermarsch, er ist bekannt dafür das Reste am nächsten Tag weiter verarbeitet werden. Oma Josefine hat heute aus Resten von Semmelknödel und Wurstresten mit gekochten Kartoffeln und Nudel etwas ganz leckeres gezaubert. Genauso wie Frittata mit Kartoffel und Paprika.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Portionen:
für die Augsburger:
4 Augsburger
1 Tl Mehl
1 El Öl
1 Prise Salz

Zubereitung:

Augsburger der Länge nach halbieren und auf einer Seite längs einschneiden.
Mit Salz würzen, mit etwas Mehl bestäuben und in mittelheißen Fett in einer Pfanne beidseitig braten.

Nährwerte für die Augsburger pro Portion:
524 kcal
50 g Fett
20 g Eiweiß
0,62 g Kohlenhydrate

Zutaten für das Sauerkraut:
600 g Kraut
1 Zwiebel
1 El Öl
1 El Kümmel
25 ml Weißwein
10 g Zucker
5 g Paprikapulver
1 Prise Salz

Zubereitung des Sauerkraut:

Das Kraut putzen, den Strunk entfernen und die Blätter waschen. Die Blätter klein schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Anschließend das Sauerkraut in einem Topf im Öl etwas anrösten. Kümmel, Zucker, Paprika und Salz hinzufügen. Mit dem Weißwein ablöschen und dünsten lassen, bis das Kraut weich ist. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Nährwerte für das Sauerkraut pro Portion:
188 kcal
7 g Fett
6,5 g Eiweiß
23 g Kohlenhydrate

Sauerkraut ist sehr vielfältig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Es schmeckt besonders gut zu Sauerkraut mit Kasseler und Stampfkartoffeln, Bratkartoffel mit Wurst. Omas Favorit war immer die Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne. Und so machst du Omas leckere Sauerkraut. Und in unserem Gastbeitrag findest du das Rezept für Sauerkraut mit Stampfkartoffeln und Nürnberger Würstchen.

Zur günstigen Küche zählt natürlich das arme Leute Brot. Früher sagte man immer „arme Leute Essen“ zum arme Leute Brot, heute gelten manch solcher Gerichte schon als Delikatessen.

Angi Bieneck liebt ja die Hausmannskost die sie auch immer irgendwie ab früher erinnert, so wie diese dicke Bohnen durcheinander.

Dieses Rezept für Grenadiermarsch mit Spiegelei kommt aus Österreich und eignet sich perfekt zur Restlverwertung. Er wird meistens aus Kartoffeln, Nudeln, Zwiebeln und mit Speck bzw. Wurst zubereitet. Aber meist werden einfach nur Reste von gebratenem Fleisch und Knödeln bei der Zubereitung verwendet.