günstig kochen mit Nudelgerichte

günstig kochen mit Nudelgerichte für die ganze Woche

Diese Woche heißt es „günstig kochen mit Nudelgerichte“. Ob Spaghetti mit Fleisch, Nudeln mit Sauce oder mit Gemüse. Nudelgerichte schmecken nicht nur gut, sie sind auch sehr günstig. Spaghetti schmecken nicht nur den Jüngsten immer, sondern der ganzen Familie.

Oma machte sich jeden Sonntag einen Essensplan für die ganze Woche. Damit ging Sie dann Montags einmal einkaufen, und das war es. Die Gerichte für die einzelnen Tage lassen sich natürlich beliebig tauschen.

Diese Woche gibt es natürlich wie immer nur günstige aber trotzdem leckere Gerichte. Diese Woche gibt es fast nur Nudelgerichte. Also kaufen Sie am Montag eine Menge Teigwaren ein. In Großpackungen spart man auch noch Geld. Doch der Schlager der Woche sind die Salzburger Nockerl, welche es am Samstag gibt.

Verpassen Sie keinen Wochenplan für günstiges Essen kochen mehr. Er wird spätestens jeden Montag um 08:00 veröffentlicht.

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günstig kochen mit Nudelgerichte Wochenplan KW 19:

Mo. 08.05. Spaghetti mit Zucchini Gericht

Zutaten für 6 Personen:
700 g Spaghetti 1,25 Euro
500 g Zucchini 1 Euro
30 mll Öl zum Braten 30 Cent
60 g geriebener Pecorino-Käse 1,2 Euro
4 Basilikum Zweige 1 Euro
1 Schuss Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pecorino Käse-ist ein italienischer Käse, der ursprünglich aus reiner Schafmilch hergestellt wurde. Heute gibt es auch preisgünstigere Sorten, denen Kuhmilch oder Ziegenmilch beigemischt ist.

Und so werden Spaghetti mit Zucchini gemacht:

Die Zucchini waschen, und in Scheiben schneiden. In heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, etwas salzen und warm halten. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit dem Käse, den gebratenen Zucchini, Basilikumblätter und ein Schuss Olivenöl (wenn nötig, ein wenig Wasser aus der Pasta.) gut vermischen. Etwas pfeffern und sofort servieren.
Preis pro Person ~0,79 Euro
Nährwerte pro Person: 473 kcal
20,4 g Eiweiß/Protein
6,1 g Fett
85 g verwertbare Kohlenhydrate

Di. 09.05. Hascheehörnchen mit Lauch

Zutaten für 6 Personen:
600 g Spiralnudeln 90 Cent
600 g Hackfleisch 2,40 Euro
3 Esslöffel Sonnenblumenöl 3 Cent
2 Zwiebel 16 Cent
2 Knoblauchzehen 7 Cent
3 Esslöffel Tomatenmark 10 Cent
2 Stück Lauch 15 Cent
Salz
Pfeffer

Und so werden Hascheehörnchen mit Lauch gemacht:

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß machen und das Hackfleisch mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Dieses mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den geputzten Lauch untermischen. Das Tomatenmark noch dazugeben, gut verrühren und kochen lassen. In der Zwischenzeit die Teigwaren in einem Kochtopf mit kochendem Salzwasser je nach Geschmack gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nudeln auf Teller servieren und Hackfleisch darüber.

Tipp: Nehmen sie den leckeren grünen Salat mit Zucker dazu.
Ein Kochrezept für die schmale Geldbörse.

Preis pro Person ~0,64 Euro/0,92 Euro mit Salat
Nährwerte pro Person: 667/764 kcal
33/33,7 g Eiweiß/Protein
24,9/29,2 g Fett
77,6/91,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Mi. 10.05. Topfenspatzen

Zutaten für 6 Personen:
375 g Weizenmehl Typ 405 50 Cent
250 g Topfen (Quark) 80 Cent
4 Eier 80 Cent
100 g geriebener Parmesan 1 Euro

Zutaten für die Champignons:
250 g fein geschnittene Champignons 1 Euro
3 El Sonnenblumenöl 30 Cent
1/2 Zwiebel 10 Cent
Salz

Und so werden Topfenspatzen gemacht:

Zubereitung der Champignons:

Das Sonnenblumenöl in der Pfanne stark erhitzen. Nach ungefähr acht Minuten, wenn die Champignons eine bräunliche Farbe haben, die gehackten Zwiebelstücke hinzugeben und noch kurz weiter braten lassen.

Zubereitung der Spätzle:

In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Teig mit einem Handrührer mit Knethacken verkneten.

Wenn der Teig langsam vom Knethaken des Handrührer fließt ohne zu reißen ist er richtig. Andernfalls entweder mehr Mehl oder mehr Wasser zugeben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Kochtopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht 2 Löffel Teig rausholen und auf einem Brett glatt streichen. Mit einem Schaber kleine Stücke vom Teig direkt in den Topf schaben. Alternativ können sie auch eine Spätzlepresse verwenden. Wenn die Spätzle an die Wasseroberfläche zurückkommen, sie mit einem Schaumlöffel rausnehmen und in ein Sieb, das über eine Schüssel gestellt wird, abtropfen lassen. Diesen Vorgang solange wiederholen bis kein Teig mehr im Wasser ist. Sollte kein Wasser mehr im Topf sein, nachfüllen und wieder zum Kochen bringen.
Die Spätzle noch einmal kurz in heißem Wasser erhitzen und in einer Pfanne mit Butter schwenken. Mit mit den gebratenen Champignons belegen und mit geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Tipp für Spätzle machen:

Tipp 1: Den Schaber und das Brett in das kochende Wasser halten bevor der Teig verarbeitet wird. Verhindert das Ankleben des Teiges an Brett und Schaber. Oder noch einfacher, verwenden sie eine Spätzlepresse.
Tipp 2: Wollen sie mehr Ballaststoffe und Vitamine verwenden sie Vollkornmehl.

Preis pro Person ~0,75 Euro
Nährwerte pro Person: 459 kcal
20 g Eiweiß/Protein
20 g Fett
47 g verwertbare Kohlenhydrate

Do. 11.05. Kritharaki Nudeln mit Hackfleisch

Kritharáki sind kleine Nudeln aus Hartweizengrieß, die häufig in der griechischen Küche verwendet werden. Man kennt sie auch unter den Namen Orzo oder Manestra. In der Italienischen Küche sind sie unter dem Namen Risoni oder Risi bekannt.

Zutaten für 6 Personen:
500 g gemischtes Hackfleisch 2,50 Euro
500 g Kritharaki Nudeln 1 Euro
2 Paprika 1 Euro
1 Zwiebel 20 Cent
3 EL Tomatenmark 10 Cent
3 EL Tomatenketchup 10 Cent
2 EL Oregano 10 Cent
3 Tl Sonnenblumenöl 5 Cent
3 El Balsamico Essig 5 Cent
ein Schuss Tabasco
1 El Olivenöl 5 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung Kritharaki:

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und mit Tomatenmark, Ketchup, Oregano und einer halben klein gehackten Zwiebel vermengen. In einer großen Pfanne die Hackfleischmasse mit dem Olivenöl anbraten und abkühlen lassen. Die Kritharaki in Salzwasser gute 14 Minuten garen und dann abgießen. Die Paprika sehr klein würfeln (am besten mit einem Gemüseschneider.

Die restliche klein gehackte halbe Zwiebel und die klein gehackten Paprika mit Sonnenblumennöl, Balsamico Essig und Tabasco in einer kleinen Schüssel mischen und mit Salz abschmecken.

Die Kritharaki mit dem Hackfleisch vermischen. Dann die marinierten Paprikawürfel mit dem Hackfleisch Gemisch vermischen und einige Zeit durchziehen lassen. Der Salat ist nicht nur frisch, er ist auch schnell zubereitet.
Wer keine Kritharaki Nudeln im Supermarkt findet kann sie bei Amazon kaufen oder andere Hartweizengrieß Nudeln verwenden. z.b. COMBINO Fusilli, Barilla Ditalini Rigati oder andere Combino Nudeln (bei Lidl erhältlich)

Preis pro Person ~0,86 Euro

Nährwerte pro Person: 631 kcal
27 g Eiweiß/Protein
29,5 g Fett
62 g verwertbare Kohlenhydrate

Fr. 12.05. Linsen Bolognese

Heute hat Fini etwas Neues gekocht, Linsen Bolognese…sie schmeckt wirklich gut.

Zutaten für 4 Personen:
600 g Hörnchen 60 Cent
300 g Linsen 70 Cent
1 Zwiebel 30 Cent
4 Knoblauchzehen 15 Cent
1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 50 Cent
40 g geriebener Parmesan 40 Cent
2 El Olivenöl 5 Cent
etwas Wasser
zum Würzen:
Oregano
Majoran
Kräutersalz
Currywürze
Suppenwürze
Pfeffer

Zubereitung der Linsen Bolognese:

In einem Kochtopf die Hörnchen mit Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anschwitzen. Dann die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse pressen und in die Pfanne dazu. Die gehackten Paradeiser und etwas Wasser dazu, würzen mit Oregano, Mayoran, Kräutersalz ,Pfeffer, Curry und Suppenwürze. 10 Minuten köcheln lassen, eventuell zwischendurch noch etwas Wasser dazu, umrühren nicht vergessen, legt sich leicht an, fertige Spaghetti darunter mischen, mit Parmesan bestreuen und servieren!

Preis pro Person ~0,67 Euro
Nährwerte pro Person: 1025 kcal
45 g Eiweiß/Protein
18 g Fett
155 g verwertbare Kohlenhydrate

Sa. 13.05. Salzburger Nockerl

Eine Süßspeisen Spezialität aus Österreich! Die wenigstens trauen sich Salzburger Nockerl zu machen, da den meisten diese Mehlspeise zusammen fällt.
Wenn sie aber Omas Tipps beachten, gelingen die Salzburger Nockerl sicher. Probieren Sie es aus!
Tipp 1: Der Hauptgrund wieso der Eischnee in sich zusammenfällt:
Das Eiweiss muss sorgfältig vom Eigelb getrennt werden, sonst fällt der Eischnee in sich zusammen.
Tipp 2:
Die Eier sollten ganz frisch sein und gleich aus dem Kühlschrank verarbeitet werden.
Tipp 3:
Die Rührschüssel und auch der Schneebesen für den Eischnee schlagen muss fettfrei sein.

Zutaten für 2 Personen:
7 Eier 1,4 Euro
2 El Mehl 3 Cent
4 El Kristallzucker 3 Cent
1/2 Packung Vanillezucker 10 Cent
2 Tl Puderzucker 4 Cent
2 El Butter zum Backform befetten 20 Cent
Prise Salz

Zubereitung der Salzburger Nockerl:

Den Backofen auf 200° aufheizen.
Die Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen (5 Eigelb aufheben, 2 werden nicht mehr gebraucht). Dann das Eiweiß leicht salzen und mit einem Handrührer in einer Rührschüssel zu steifen Eischnee schlagen. Während dem Rühren die 4 El Kristallzucker einrieseln lassen.
Jetzt das Mehl mit einem feinen Sieb auf den Eischnee sieben, aber noch nicht unterheben. Das Eigelb verquirlen, mit dem Mehl mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine befettete Backform legen, mit 1 Tl Puderzucker bestreuen und sofort für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die fertigen Salzburger Nockerln aus dem Backofen nehmen, nochmals mit 1 Tl Puderzucker bestreuen und heiß servieren.

Preis für 1 Salzburger Nockerl ~90 Cent
Nährwerte pro Person: 252 kcal
6,5 g Eiweiß/Protein
18 g Fett
16 g verwertbare Kohlenhydrate

So. 14.05. Bauerntopf für die ganze Familie

Zutaten für 6 Personen:
500 g Kartoffel 50 Cent
400 g gemischtes Hackfleisch (Faschiertes) 2 Euro
2 Paprika (rot und gelb) 80 Cent
2 Möhren (Karotten) 10 Cent
400 g Dose gehackte Tomaten 45 Cent
300 ml Gemüsebrühe 20 Cent
200 g Schmand (Sauerrahm) 55 Cent
1 kleiner Zwiebel 20 Cent
2 EL Tomatenmark 20 Cent
1 EL Öl 5 Cent
1 Tl Paprikapulver 10 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung des Bauerntopf:

Die Möhren und die Kartoffel und schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen entkernen und
auch klein würfelig schneiden. Den Zwiebel klein hacken. In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel anbraten und dann das Hackfleisch darin anbraten. Das Ganze dann mit dem Tomatenmark, den Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffel, Möhren (Karotten) und die Paprika hineingeben.

Den Bauerntopf mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Dann mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und den Schmand unterrühren. Zum Schluss noch den Herd auf die kleinste Stufe stellen und ohne Deckel nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Dieser Bauerntopf ist schnell und einfach zubereitet.
Sollten Sie die Möglichkeit haben im Freien kochen zu können, machen Sie den Bauerntopf in einem Kupferkessel über offenem Feuer. So schmeckt der Bauerntopf am besten.

Nährwerte pro Person: 440 kcal
17 g Eiweiß/Protein
32 g Fett
19,3 g verwertbare Kohlenhydrate

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