Falafel mit Fladenbrot

Falafel mit Fladenbrot

Heute gibt es ein arabisches Rezept, Falafel mit Fladenbrot. Dieses vegetarische Rezept passt bestens für einen Tag ohne Fleisch.

Bauernbrot selber backen und es wird im Haus besonders gut riechen. Denn der Geruch von frisch gebacken Brot hat einfach immer wieder etwas Besonderes an sich!

Das kann man alles mit selber gebackenen Brot machen: Ein arabisches Rezept, ein getoastetes Brot mit Knoblauch und Kräuter, ein altes Brot mit Ei gebraten. Mit dieser Resteverwertung sparte man immer Geld,

Zutaten für 4 Personen:
150 g Kichererbsen (roh)
Einweichen für über Nacht
1 Bund Korinander
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Tl Kreuzkümmel
2 El Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1/2 Tl Salz
5 El Öl

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Zubereitung:

Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen.

Dann den Koriander waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Kichererbsen mit einem Stabmixer pürieren. Koriander, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, den Zitronensaft dazu und alles gut vermischen.

In einer hohen Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Masse Bällchen formen und im heißen Öl die Bällchen goldbraun backen.

Dazu gibt es türkisches Fladenbrot.

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