Rührei mit Tomaten

Rührei mit Tomaten, Zwiebeln und roten Paprika. Dazu gibt es Butter und Schwarzbrot und etwas Käse. Rühreier, in Österreich Eierspeise genannt, ist im deutschsprachigen Raum ein einfaches und herzhaftes Gericht aus Eiern, die in einer Pfanne gegart werden.

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Zutaten für 1 Person:
3 Eier
1 kleiner gehackter Zwiebel
1 Tomate
etwas Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tomate klein schneiden und mit dem Zwiebel in etwas Butter andünsten. Verquirlte Eier darüber und bis zur gewünschten Konsistenz braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut dazu passt Butterbrot, Käse oder Salat.

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