Apfelküchlein
Ein besonders leckeres Rezept sind Oma Josefines Apfelküchlein die aus geriebenen Äpfel gemacht und mit Puderzucker bestreut gemacht werden.
Foto von Josefine Lukas
Zutaten für 4 Personen:
140 g Mehl
100 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Mineralwasser
3 säuerliche Äpfel
50 g Puderzucker
Butterschmalz zum Rausbacken
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Zubereitung der Apfelküchlein:
In einer Schüssel das Mehl mit der Milch verrühren. Eier, Salz und Vanillezucker hinzufügen und alles verquirlen. Den Teig 15 Minuten quellen lassen, dann einen Schuss Mineralwasser einmischen.
Die Äpfel schälen und entkernen und mit einer Küchenreibe grob reiben und in den Teig einmischen.
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Nach und nach den Apfelteig in das heiße Fett legen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Apfelküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestreut servieren.
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