Omas leckeres Sauerkraut
Sauerkraut ist eines der deutschen Nationalgerichte und weltweit bekannt. Omas leckeres Sauerkraut zu kochen ist ganz einfach. Auch nicht so geübte Köche können es im Handumdrehen zubereiten.
Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten:
800 g Sauerkraut
50 g Schweineschmalz
1 Zwiebel
6 Wacholderbeeren
2 Gewürznelken
½ Tl Pfefferkörner
4 Pimentkörner
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in grobe Würfel hacken. Die Gewürze in ein Gewürzsäckchen legen. Das Sauerkraut kurz unter kaltem Wasser in einem Sieb abspülen.
In einem Kochtopf das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebel anschwitzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und das Sauerkraut hinein geben und mit zwei Gabeln auflockern. Den Topf wieder zurück auf den Herd und das Sauerkraut anschmoren. Öfters umrühren nicht vergessen.
Eine Prise Zucker dazu und die Gewürze mit dem Sauerkraut bedecken. Bei milder Hitze das Sauerkraut ca. 60 Minuten garen.
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie findest du Omas Rezept? Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen.
Sauerkraut ist sehr vielfältig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Es schmeckt besonders gut zu Sauerkraut mit Kasseler und Stampfkartoffeln, Bratkartoffel mit Wurst. Omas Favorit war immer die Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne. Und so machst du Omas leckere Sauerkraut. Und in unserem Gastbeitrag findest du das Rezept für Sauerkraut mit Stampfkartoffeln und Nürnberger Würstchen.
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Zutaten:
2 Zwiebeln
2 El Butterschmalz
1 El Butter
1 Kg Kartoffeln
4 grobe gebrühte Bratwürste
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Die Kartoffeln zugedeckt 15 Minuten kochen. Danach abgießen, abschrecken, schälen. und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Würste im Butterschmalz anbraten und herausnehmen. Zwiebeln hinzufügen und mit braten. Alles aus der Pfanne herausnehmen.
Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne portionsweiße unter Wenden goldbraun braten. Würste wieder zufügen und erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und den Würsten auf Teller anrichten.
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