Puddingteilchen

Puddingteilchen

Angi Bienecks Mehlspeisen sind immer erste Klasse, so wie diese leckeren Puddingteilchen. Mit diesen Zutaten bekommt ihr 9 Leckereien.

Pudding kann man in vielen Mehlspeisen verarbeiten, so wie in der besonders originellen Art Apfelkuchen zu machen, Oma Evelynes Apfelkuchen mit Vollkornbiskotten und mit Vanillepudding gefüllt ist etwas ganz besonderes. Oder in Omas perfektes Käsekuchen ohne Boden Rezept. Angerührt in nur 3 Minuten und im Teig mit Pudding verarbeitet.

Foto von Angi Bieneck

Zutaten für 9 Stück:
500 g Weizenmehl
180 ml lauwarmes Wasser
1 Tütchen Trockenhefe
4 El Zucker
2 El Margarine
2 Eier
1 Prise Salz
etwas Sahne
1 Tütchen Vanillepudding zum kochen für 400 ml Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit 3 El Zucker mischen. In der Mitte eine tiefe Mulde drücken, die Hefe und den 4. El Zucker zugeben und das lauwarme Wasser darüber gießen. Zugedeckt nun alles an einen warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Nun die Margarine, die Eier und eine Prise Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen jetzt wieder abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Danach noch einmal durchkneten und wieder 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit nach der Packungsanweisung aber mit nur 400 ml Milch den Pudding zubereiten und vom Herd ziehen. Jetzt abdecken und immer wieder gut durchrühren. Den Teig durchkneten und mit bemehlten Händen 9 Kugeln daraus formen.

Diese nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen, die Kugeln flach drücken und eine Mulde hinein drücken (das funktioniert sehr gut mit einem Löffel). Darin den Pudding verteilen und die Ränder mit der Sahne bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen Ober/Unterhitze bei 180 Grad 20 Minuten lang backen. Ich habe noch zur Deko mit Puderzucker / Wasser Mischung bestrichen und bunte Streusel aufgestreut.

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