Gelbe Bete Suppe

Cremig gelbe Bete Suppe

Angi Bieneck haben wir dieses cremige Suppenrezept für eine gelbe Bete Suppe zu verdanken. Eine wunderbar wärmende Suppe für kalte Wintertage.

Auch ganz leckere Cremesuppen sind die Spargelcremesuppe wird noch mit Petersilie und mit gerösteten Brotwürfel garniert, denn so schmeckt sie dann am besten. Die Knoblauchcremesuppe, wo man die Knoblauchmenge nach Belieben wählen kann. Manche mögen sie lieber mit etwas mehr Knoblauch. Diese gesunde Suppe ist eine preiswerte, aber trotzdem köstliche Vorspeise.

Aus Kartoffelbrei wird eine leckere Kartoffelpüreesuppe gemacht. Man kann dafür auch übrig gebliebenen Kartoffelbrei nehmen. In kürzester Zeit hat man damit eine leckere Kartoffelsuppe.

Damit die Tomatencremesuppe schön cremig wird, braucht man einen guten Stabmixer.

Man kann die Suppe aber auch passieren, also einfach durch ein Sieb streichen.

Zutaten:
2 El Öl
1 klein gewürfelter Zwiebel
etwas Thymian
450 g gelbe in Würfel geschnittene Bete
250 g gewürfelte Kartoffeln
600 ml Gemüsebrühe
1 El Öl
150 g gewürfelte Chorizo Wurst (mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst)
1 Handvoll gehackte gehackte Mandeln
200 g Sahne
6 El Orangensaft
Salz und Pfeffer
4 El Creme fraiche

Zubereitung:

In einem Suppentopf das Öl erhitzen. Darin die kleingewürfelte Zwiebel und Thymian anschwitzen. Die gelbe Bete und die gewürfelten Kartoffeln zufügen. Ebenfalls anschwitzen. Nun die Gemüsebrühe zufügen und ca 20 Minuten lang köcheln. Jetzt in einer Pfanne Öl erhitzen und die gewürfelte Chorizo Wurst knusprig braten. Beiseite stellen. In einer fettfreien Pfanne die gehackten Mandeln rösten. Beiseite stellen. Sobald das Gemüse weich ist Sahne und Orangensaft zugeben. Fein pürieren und mit Pfeffer, Salz abschmecken. Mit Creme fraiche, der Chorizo und den Mandeln servieren. Ich habe noch dünne Scheiben der gelben Bete frittiert und zugegeben. Die gelbe Bete habe ich über einen Bio Naturmarkt bezogen.

Ich denke jetzt habt ihr Lust auf mehr leckere Cremesuppen bekommen!

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