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Zwiebelkuchen mit Speck

Traditioneller deutscher Zwiebelkuchen mit Speck. Dieser klassische Zwiebelkuchen ist ein einfaches und schnelles Rezept! Hefeteig, Zwiebeln, Eier, Milch und Speck – fertig ist der Klassiker unter den deftigen Kuchenrezepten.

Zwiebelkuchen mit Speck

Zwiebelkuchen mit Speck

Zutaten:
Für den Teig:
10 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
375 ml lauwarmes Wasser
Prise Zucker
500 g Weizenmehl
2 Eier
50 g Butterflöckchen
Prise Salz
1 El Essig
Für den Belag:
4 große Zwiebeln
300 g gewürfelter Räucherspeck
4 Eier
1/2 TL Kümmel
125 ml Milch
Salz und Pfeffer
Fett für die Springform

süddeutscher herzhafter Zwiebelkuchen

Am meisten bekannt ist der Zwiebelkuchen im süddeutschen und im schweizerischen Raum aber auch im Elsass sehr beliebt

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Zutaten für 6 Personen:

550 g Weizenmehl
350 ml Wasser
1 1/2 TL Salz
100 g Margarine oder Schmalz
350 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Pflanzenöl zum Fritieren

Zubereitung des Zwiebelkuchen:

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und das kalte Wasser zugeben und den Teig kneten, bis er elastisch, aber nicht zu fest ist. Zugedeckt 30 Min. bei Raumtemperatur stehenlassen.

Ein Brett und ein Nudelholz mit dem Sesamöl einölen.

billige Rezepte Wochenplan von Mo. 22.04. – So. 28.04.

Diese Woche heißt es wieder einmal billige Gerichte zubereiten. Egal ob es Fleischgerichte, Nudeln mit Sauce oder mit Gemüse sind. Gerichte billig, schnell und einfach zubereiten. Schnelle einfache Gerichte von der Oma schmecken allen.

Am besten am Samstag oder Sonntag eine Einkaufsliste machen für billige Rezepte. Damit dann am Montag einmal einkaufen, und das war es. Die Gerichte in den verschiedenen Wochenplänen lassen sich natürlich beliebig tauschen.

Diese Woche gibt es nur billige Rezepte. Viele, viele leckere schnell und einfach zubereitete Kochrezepte. In großen Mengen kann man auch noch sehr viel Geld einsparen.

Omas Backstube

In Omas Backstube erfährt Ihr alles über das Mehl, welche Mehlsorten es gibt und mit welchem Mehl was gebacken wird.

Auch findet Ihr in Omas Backstube alle wichtigen Grundrezepte zum Backen.

Omas Backstube

Omas Backstube

Das Mehl

Feinheitsgrad

Der Feinheitsgrad des Mehl bestimmt auch, ob ein Mehl glatt oder griffig ist.
Mehlsorten mit niedriger Typenzahl sind fein und weich und werden als glattes Mehl bezeichnet. Gröber gemahlenes Mehl nennt man halbgriffig, griffig oder doppelgriffig und es nimmt langsamer Flüssigkeit auf.

Gratinierte Steckrüben

Steckrüben auch Kohlrüben genannt haben eine runde grüne bis gelbliche Form. Sie haben einen Geschmack der herbsüß ist und sehr dem ähnlich dem Kohl schmeckt.

Steckrüben sind ein Wintergemüse. Geerntet werden Steckrüben von September bis April.

Steckrüben galten zu Hungerzeiten, wie im 2. Weltkrieg als der Kohlenhydratlieferant schlecht hin. Billig, da man Steckrüben ja meist selbst anbaute und gesund noch dazu.

Das gratinierte Steckrüben Gericht ist ein gesundes, kalorienarmes (nur 263 kcal/Teller) und günstiges (nur 76 Cent/Teller) Gemüsegericht.

Zutaten für gratinierte Steckrüben (4 Personen):

500 g Steckrüben 1,50 Euro

1 Gemüsebrühe 20 Cent

gesunde Ernährung Wochenplan von Mo. 01.05. – So. 07.05.

Hier finden Sie Omas Wochenplan für die gesunde Ernährung. Diese Woche gibt es einen guten Mix aus Reis-und Gemüsegerichten mit wenig Kalorien. Aber auch Mehlspeisen mit wenig Kalorien sind dabei.

Mit diesem gesunde Ernährung Wochenplan sagen Sie den Kilos den Kampf an. Aber das beste mit diesem Wochenplan ist das man nicht nur wenig Fett zu sich nimmt, sondern das man auch wenig Geld für das Essen ausgibt. Auch wirft man mit einem gut erstellten Wochenplan keine Lebensmittel mehr weg.

Broccoli mit Eiersauce

Broccoli kann man sowohl roh als auch gegart essen. Broccoli kann man kochen, dünsten, im Dampf garen und garen in der Mikrowelle. Beim Dampfgaren bleiben die wasserlöslichen Nährstoffe wie z. B. Vitamin C und Mineralstoffe weitgehend erhalten. Beim Kochen in siedendem Wasser im Kochwasser werden die Nährstoffe gelöst. Die Garzeit liegt zwischen 6 und 10 Minuten. Längere Garzeit führt zu weicherem Produkt.
Falls Sie im Dampf garen wollen empfiehlt sich ein Dampfgarer.

Broccoli

Broccoli mit Eiersauce

Zutaten für 4 Personen:
1 Broccoli 1,50 Euro
4 Eier 80 Cent
100 g roher Schinken 1,20 Euro
2 Tl Öl 5 Cent
1 Zitrone (auspressen)
1 Tl gehackte Petersilie 10 Cent
2 Tl Butter 10 Cent
Salz
Pfeffer

Gemüse Käsekrapfen Rezept

herzhaftes mit Gemüse, eine gelungene Kombination. Oma machte Diese Gemüse Käsekrapfen immer mit dem übrig gebliebenen Gemüse.

Gemüse Käsekrapfen

Gemüse Käsekrapfen

Zutaten für 6 Personen
für den Teig:
500 g glattes Mehl 50 Cent
1/2 Packung Backpulver 10 Cent
3 EL Olivenöl 12 Cent
1 Prise Zucker
1 Tl Trockenhefe 10 Cent
3/8 l Wasser
Salz
für die Fülle:
450 g Gemüse (je nach Saison oder was übrig ist) ca. 1,2 Euro
100 g geriebener Parmesan (je nach Geschmack oder was übrig ist) ca. 70 Cent
1 El Petersilie 10 Cent
3 Zehen Knoblauch 10 Cent
Salz
Pfeffer
1 Ei 20 Cent

Spinat Schafkäse Strudel

für 6 Personen, mit Petersilenkartoffel und Kräuterdip

Spinat Schafkäse Strudel

Spinat Schafkäse Strudel

Zutaten:

1 Packung Blätterteig (Clever Blätterteig von Billa 65 Cent)
1 Packung Blattspinat mit Schafkäse 2,70 Euro (Iglo)
1 Ei 20 Cent

benötigte Küchengeräte:

Topfset 4 teilig, Edelstahlpfanne 28 cm, Backpinsel

Zubereitung des Spinat Schafkäse Strudel:

Den gefrorenen Blattspinat mit Schafkäse von Iglo mit etwas Wasser in einem Topf bei niedriger Temperatur auftauen lassen.

Das Ei von Dotter und Eiklar trennen.

Den Blätterteig ausrollen und in der Mitte des Strudelteiges verteilen. Die Seitenränder mit einem Backpinsel mit Eiklar bestreichen, einschlagen, zusammenrollen und die Enden gut verschließen.

Cevapcici mit selber gemachten Pommes Frittes Rezept

das Faschierte sollte mit der feinsten Scheibe des Fleischwolfes 2 mal durchgedreht werden, damit fast schon eine Fleischpaste entsteht. Im Kaufhaus extra verlangen.
Damit fallen die Cevapcici beim Grillen oder Braten nicht auseinander.

Kochen mit wenig Geld. Pommes Frittes nicht kaufen, sondern selber machen.

Cevapcici mit Pommes Frittes

Cevapcici mit Pommes Frittes

Zutaten für 6 Personen:
1 kg Faschiertes/Hackfleisch 4,5 Euro
1 kg Bintje Kartoffel 75 Cent
3 Knoblauchzehen 10 Cent
Mineralwasser 10 Cent
500 ml Öl 50 Cent
Salz
Pfeffer

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