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Kohlrabi Kartoffelgemüse in heller Kräutersoße

Susanne Keller hat was Gutes zum Mittagessen vorbereitet, einen Kohlrabi Kartoffelgemüse in heller Kräutersoße. Eine gesunde und leckere Mahlzeit.

 

Kohlrabi Kartoffelgemüse

Kohlrabi Kartoffelgemüse

Foto von Susanne Keller

Zutaten für 2 Personen:
1 große Kohlrabiknolle, geputzt und in Stifte geschnitten 70 Cent
3 festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten  40 Cent
15 g Mehl 2 Cent
15 g Butter 10 Cent
1/2 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt 10 Cent
200 ml fettarme Milch 1,5% 20 Cent
200 ml Gemüsebrühe 5 Cent
1 Tl Senf 5 Cent
1 Handvoll gehackte Petersilie, oder Kräuter nach Wunsch 20 Cent
Pfeffer, Salz, frisch geriebene Muskatnuss

Kohlrabi-Kartoffelsuppe

Lasst euch von Oma Josefines Koch-Ideen inspirieren und probiert ihr Rezept für die Kohlrabi-Kartoffelsuppe aus!

Gesund und fettarm ist diese Suppe. Ein schnelles und köstliches Vorspeisen Rezept.

Kohlrabi-Kartoffelsuppe

Kohlrabi-Kartoffelsuppe

Foto von Josefine Lukas

Zutaten für 2 Suppen:
1/2 Kohlrabi 30 Cent
1 großer Kartoffel 15 Cent
1/2 kleiner Zwiebel
400 bis 500 ml Wasser
etwas Öl 5 Cent
Salz, Pfeffer und Kräuter 5 Cent
1 altbackenes Brot
etwas Margarine 5 Cent
etwas frischer Schnittlauch 15 Cent

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Kohlrabipizza

Claudia Reschny hat eine Pizza einmal anders zubereitet, Pizza mal anders, rein vegetarisch und so lecker ist die Kohlrabipizza.

Kohlrabipizza

Kohlrabipizza

Zutaten für 2 Personen:
1\2 Kohlrabi 0,39 € (war echt groß)
etwas Tomatensoße
4 El Tomatenmark 0,10 €
1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 0,10 €
etwas Wasser
etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian 0,05 €

Gewünschter Belag:
1 Mozzarella 0,69 €
1 Frühlingszwiebeln
2 Cherrytomaten 0,10 €

Omas 1 Euro Rezepte gibt es als Taschenbuch und in der Kindle Version:

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Kohlrabi schälen und ich Scheiben schneiden.

Hausgemachter Kohlrabi Eintopf

Bei diesem Rezept für hausgemachter Kohlrabi Eintopf, handelt es sich um die Zubereitungsart nach Omas Art, welches schon über Generationen von unseren Müttern und Großmüttern auf diese Weise zubereitet wurde.

Hausgemachter Kohlrabi Eintopf

Hausgemachter Kohlrabi Eintopf

Zutaten für 4 Personen:
4 Kohlrabi
600 ml Gemüsebrühe

1 El Margarine
2 El Mehl
250 ml von der aufgefangenen Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kohlrabi schälen und in dünne Stifte schneiden (zuerst in Scheiben, danach in Stifte schneiden).
In einem Kochtopf die Gemüsebrühe zubereiten, die Kohlrabistifte in den Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen.

Rahmkohlrabi mit Erbsen und Kartoffeln

Rahmkohlrabi mit Erbsen und Kartoffeln ist so ein Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Ein günstiges Gericht nach Omas Rezept gemacht.

Ein günstiges und leckeres Hauptgericht.

Rahmkohlrabi mit Erbsen und Kartoffeln

Rahmkohlrabi mit Erbsen und Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
2 Kohlrabi 1,30 Euro
1 Packung TK Erbsen, 150 g 1,50 Euro
400 g Kartoffeln 50 Cent
150 g Creme fraiche 65 Cent
Salz

Zubereitung:

In einem Kochtopf die Kartoffeln bissfest kochen.

Die Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. Dann werden die Kohlrabiwürfel in einem Kochtopf mit gesalzenem Wasser weich gekocht. Dann die tiefgekühlten Erbsen dazu und das Wasser noch einmal aufkochen lassen. Dannach das Gemüse durch ein Sieb abtropfen lassen.

Kohlrabi Kartoffel Auflauf mit Hackfleisch und Käse gemacht

Kohlrabi und Kartoffel in einem herzhaften Auflauf gemacht!

Die milde Süße der beiden heimischen Gemüsesorten harmoniert perfekt und wird von den Hackfleischbällchen und dem Käse, mit dem sie überbacken werden, getoppt.

Kohlrabi Kartoffel Auflauf

Kohlrabi Kartoffel Auflauf

Zutaten für 6 Personen:
2 Kohlrabi
8 Kartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen
1 Ei
1/2 Tl Muskat
Salz und Pfeffer
1 Bund gehackte Petersilie
150 g geriebener Parmesan

Zutaten für die Soße:
200 ml trockener Weißwein
200 ml Sahne
2 El Butter
2 El Mehl
2 Tl Brühpulver
Milch

Lagerung und Haltbarkeit von Kohlrabi

Lagerung von Kohlrabi:

Kohlrabi lagert man am besten im Gemüsefach des Kühlschranks.

Haltbarkeit von Kohlrabi:

Kohlrabi haben bei richtiger Lagerung eine Haltbarkeit von 2 bis 3 Tagen.

Kohlrabi sollten möglichst bald verzehrt werden, da je länger Kohlrabi gelagert werden, desto holziger werden sie. Wenn man die Blätter des Kohlrabi entfernt desto weniger Feuchtigkeit verliert er.

Ein wirklicher leckeres Kohlrabi Gericht ist der Kartoffel Kohlrabi Auflauf.

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Schnell und einfach gemacht ist dieser Kartoffel Kohlrabi Auflauf. Ein Auflauf voll mit Vitaminen, Eiweiß und sättigenden Balaststoffen.

Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne Käse

Kartoffel Kohlrabi Auflauf ohne Käse

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln 80 Cent
1 großer Kohlrabi 70 Cent
1 Stange Lauch (Poree) 60 Cent
2 Zwiebel 20 Cent
200 ml Sahne 60 Cent
3 Eier 60 Cent
Kräuter
Salz und Pfeffer

oder die Variante mit Käse:

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

Kartoffel Kohlrabi Auflauf

statt 200 ml Sahne nur 100 ml
statt 3 Eier nur 2 Eier
200 g geriebener Käse

benötigte Küchengeräte:

Kohlrabi Reispfanne

Schnell, einfach und billig gemacht ist diese leckere Kohlrabi Reispfanne.

Aber nicht nur günstig sondern auch noch ganz gesund. Dieses Reisgericht hat nur 202 kcal pro Teller.

Kohlrabi Reispfanne

Kohlrabi Reispfanne

Zutaten für 2 Personen:
200 g Langkornreis  20 Cent
500 ml Gemüsebrühe (mit einem Brühewürfel) 10 Cent
1 großer Kohlrabi 60 Cent
1 El Petersilie 20 Cent
Gemüsesalz
Pfeffer

Zubereitung der Kohlrabi Reispfanne:

In einem Topf mit Glasdeckel den Reis in der Brühe langsam solange garen bis die Brühe verdampft ist (Topf zudecken). Nicht vergessen ab und zu umrühren. Ca. 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit des Reises die in Würfel geschnittenen Kohlrabi zum Reis dazu.

Kartoffel Kohlrabi Reibekuchen

Ein günstiges leicht nach zu kochendes Kartoffelrezept ist der Kartoffel Kohlrabi Reibekuchen.

Kartoffel Kohlrabi Reibekuchen

Kartoffel Kohlrabi Reibekuchen

Zutaten für 6 Personen:
1 kg Kartoffeln 1,40 Euro
2 große Kohlrabi 1 Euro
4 Eier 80 Cent
1 großer Zwiebel 20 cent
8 El Mehl 10 Cent
Muskat
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen und grob raspeln. Kartoffeln und Zwiebel schälen und beides auch grob raspeln (am besten mit einer Kartoffelreibe). Kohlrabi, Kartoffel und Zwiebel in eine große Rührschüssel geben und mit Mehl, Ei, Muskat, Pfeffer und Salz ordentlich vermischen.
Aus dieser Masse Laibchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Laibchen einlegen, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldgelb braten. Die Kartoffel Kohlrabi Rösti auf Küchenpapier abtropfen und servieren.

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