Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Zwiebeln

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Reis und Zwiebeln geschmort in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

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Zutaten für 7 Stück:
6 El Reis
7 große Paprika
3 Zwiebeln
2 El Pflanzenöl
2 El Tomatenmark
1 Tl Paprika
Salz und Pfeffer
250 g saure Sahne
1 l Wasser
900 g Hackfleisch

Zubereitung:

Reis in kaltem Wasser ordentlich abspülen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 15 bis 20 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika waschen und entkernen.

Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln 5 Minuten darin glasig anbraten.
Die Hälfte der Zwiebel heraus nehmen und zur Seite stellen.

Mit Tomatenmark, Paprika und Salz nach Geschmack würzen.
Ordentlich verrühren und weitere 2 Minuten braten.
Saure Sahne und Wasser vermischen, in die Pfanne geben und umrühren.
Sauce zum Kochen bringen und 3 bis 4 Minuten kochen.
Den Reis durchsieben und mit dem Hackfleisch und den beiseite gestellten gebratenen Zwiebeln vermischen.
Die Fülle mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Viertel der Sauerrahmsauce in eine große Pfanne gießen.
Die Paprika mit der Fülle befüllen.
Die Paprika in den Topf geben und mit der restlichen Sauce übergießen.
Die Flüssigkeit sollte die Paprikaschoten vollständig bedecken. Falls es nicht ausreicht, Wasser hinzufügen.
Gefüllte Paprika unter geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 40 bis 50 Minuten schmoren lassen.

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