Gnocchi mit Hackfleisch Soße

Lucia hat heute ein Rezept für Gnocchi mit Hackfleisch Soße uns zubereitet. Wie immer ein einfaches Gericht das der ganzen Familie schmeckt.

Pasta passt am besten zu Hackfleisch das beweist das Cheeseburger Eintopf Rezept, das buchstäblich in ca. 20 Minuten fertig ist. Natürlich auch mit wenigen Zutaten, schnell zubereitet, machen die günstigen Hack Hörnchen zu einem beliebten Gericht in anstrengenden und teuren Zeiten. Das ist halt günstig kochen wie bei Oma. Hackfleisch passt auch perfekt auf einen Toast, so wie dieser gebratene Hackfleischtoast.

Foto von Lucia Zerbin

Zutaten:
600 g Gnocchi
500 g Hackfleisch
1 Dose Tomaten
1 Knoblauch Zehe
1 Zwiebel
1 El Öl
200 ml Wasser
100 ml Rotwein
Salz und Pfeffer
100 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel andünsten, Knoblauch und Hack dazu, anbraten, salzen und pfeffern und dann mit Wasser und Wein aufgießen. Tomaten dazu und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Dann nochmal abschmecken und zum Garnieren etwas Parmesan oben drauf.

Und da ja hausgemacht am besten ist und eine Menge Geld spart, machen wir Kartoffelgnocchi einfach selber:

Die Kartoffel schälen und in Salzwasser kochen. Den abgeschälten Knoblauch und etwas Salz im Mörser zerreiben. Das Olivenöl und den Saft einer Zitrone daruntermischen. Die gekochten noch heißen Kartoffeln passieren. Mit dem Mehl und dem versprudelten Ei vermischen. Die Knoblauchmasse unter den Teig arbeiten. Dem Teig soviel Mehl zugeben bis er sich von der Schüssel gut löst.
Danach aus dem Teig ca. 3 cm dicke Rollen formen und davon 3 cm lange Teile abschneiden. Mit einer Gabel leicht eindrücken damit es die typische Gnocchiform bekommt. Auf einem Geschirrtuch ausbreiten und ein bisschen Mehl darüber streuen. In einem großen Kochtopf Salzwasser aufwallen lassen und die Gnocchi portionsweise auf kleiner Temperatur zum gardünsten bringen. Fertig sind sie wenn sie an die Oberfläche aufsteigen.

Ihr wollt mehr über Lagerung und Haltbarkeit von Hackfleisch wissen?

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