Einfaches cremiges Risotto

Einfaches cremiges Risotto

Grundrezept für ein einfaches cremiges Risotto. Risotto kochen ist kinderleicht, es erfordert nur etwas Zeit und Aufmerksamkeit.

Zutaten:
500 g Risottoreis
1 klein gehackter Zwiebel
1,75 l Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
50 g Butter
120 ml Weißwein
1 El Safranfäden
70 g kalte Butter
100 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

In einer Pfanne 50 g Butter zerlassen und den Zwiebel darin glasig andünsten. Dann den Reis hinzufügen und kurz mit anbraten. Rühren nicht vergessen. Den Weißwein dazu gießen und solange weiter rühren, bis der Wein verdunstet ist. Danach den Safran unterrühren.

Die Brühe aufkochen und mit einer Kelle dazugegeben. Nach jeder Kelle den Reis solange rühren, bis die Flüssigkeit wieder verdampft ist. Solange weiter machen bis der Reis bissfest ist. Das dauert ungefähr 20 Minuten.

Abschließend den Reis bei niedriger Hitze 2 Minuten ruhen lassen und die kalte Butter in kleinen Stücken sowie den Parmesan einrühren.

Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren!

Risotto gibt es in den verschiedensten Variationen, einige davon findet ihr hier:

Champignon Risotto

Omas Champignon Risotto ist so lecker würzig, vegetarisch und ein echtes Wohlfühlgericht!
Eine Kombination, die immer wieder schmeckt: Pilze mit kernigen Reis.

Risotto mit Spargel und Bärlauch

Die Spargel und Bärlauch Zeit kommt bald wieder, da machen wir uns immer dieses leckere Risotto mit Spargel und Bärlauch.

Chorizo Risotto

Italienischer Klassiker mit feurig-würzigem Geschmack, eine besondere Rezeptidee für Chorizo Risotto von Angi Bieneck.

Ofenrisotto mit Möhren

Oma hat sehr oft Risotto aus dem Ofen gemacht, weil es so einfach zuzubereiten und unglaublich praktisch ist. Es ist eigentlich alles praktisch was aus dem Ofen kommt. Ofengerichte sind nicht nur einfach gemacht, sie sind auch unglaublich lecker.
Der Vorteil von Ofenrisotto liegt eigentlich auf der Hand. Man braucht nicht dauernd beim Ofen stehen und umrühren, dadurch kann man einiges anderes nebenbei erledigen.

Kürbis Risotto

Endlich hat wieder die Kürbis Saison begonnen, da machen wir doch gleich nach Omas Rezept ein leckeres Kürbis Risotto. Man findet zur Zeit Kürbisse in jedem Supermarkt auf Märkten und beim Bauern.

Reisauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Aus Omas Kochbuch ein Reisauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken, mit Bild und einfacher Schritt für Schritt Anleitung.