Chorizo Risotto

Chorizo Risotto

Italienischer Klassiker mit feurig-würzigem Geschmack, eine besondere Rezeptidee für Chorizo Risotto von Angi Bieneck.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Zutaten und Zubereitung:

In einem Topf 100 g in dünne Scheiben geschnittene Chorizo (ich hatte eine milde und die war schon hui …) klein schneiden. In heißem Öl 3 Minuten andünsten. Aus dem Topf nehmen. Beiseite stellen.
Nun in dem Topf Öl erhitzen und 1 klein gewürfelte Zwiebel darin andünsten. 250 g Risotto Reis rührend hinzufügen und andünsten bis er anfängt zu knistern (man kann auch sagen er spricht mit dir). Dann 100 ml Weißwein, 50 g Ajvar (mild oder pikant je nachdem wie scharf man es mag), 50 g Tomatenmark, 1 Lorbeerblatt, die Chorizo, Pfeffer und Salz zugeben und unterrühren. Nun suppenkellenweise 750 ml heiße Gemüsebrühe zugeben. Immer dabei locker rühren erst dann wieder eine zugeben wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Dieses alles bei mittlerer Temperatur. Das kann gut und gerne 20 bis 25 Minuten dauern. Also ist Zeit lassen angesagt. Dann 50 g Parmesan und 1 Esslöffel Butter unterheben. Mit Parmesan und Petersilie bestreut servieren. Wir mussten nicht mehr nachwürzen.

Risotto gibt es in den verschiedensten Variationen, einige davon findet ihr hier:

Champignon Risotto

Omas Champignon Risotto ist so lecker würzig, vegetarisch und ein echtes Wohlfühlgericht!
Eine Kombination, die immer wieder schmeckt: Pilze mit kernigen Reis.

Risotto mit Spargel und Bärlauch

Die Spargel und Bärlauch Zeit kommt bald wieder, da machen wir uns immer dieses leckere Risotto mit Spargel und Bärlauch.

Einfaches cremiges Risotto

Grundrezept für ein einfaches cremiges Risotto. Risotto kochen ist kinderleicht, es erfordert nur etwas Zeit und Aufmerksamkeit.

Ofenrisotto mit Möhren

Oma hat sehr oft Risotto aus dem Ofen gemacht, weil es so einfach zuzubereiten und unglaublich praktisch ist. Es ist eigentlich alles praktisch was aus dem Ofen kommt. Ofengerichte sind nicht nur einfach gemacht, sie sind auch unglaublich lecker.
Der Vorteil von Ofenrisotto liegt eigentlich auf der Hand. Man braucht nicht dauernd beim Ofen stehen und umrühren, dadurch kann man einiges anderes nebenbei erledigen.

Kürbis Risotto

Endlich hat wieder die Kürbis Saison begonnen, da machen wir doch gleich nach Omas Rezept ein leckeres Kürbis Risotto. Man findet zur Zeit Kürbisse in jedem Supermarkt auf Märkten und beim Bauern.

Reisauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken

Aus Omas Kochbuch ein Reisauflauf mit Hackfleisch und Käse überbacken, mit Bild und einfacher Schritt für Schritt Anleitung.