Carbonara Pfanne

Meine Kinder lieben diese Carbonara Pfanne, denn sie schmeckt perfekt, Denn jedes Kind liebt Spaghetti. Dieses Nudelgericht wird mit Parmesan und Pecorino zubereitet.

Zutaten für 4 bis 5 Personen:
500 g Spaghetti
200 g gewürfelter Speck
2 gepresste Knoblauchzehen
6 Eigelb
125 geriebener Parmesan
125 g geriebener Pecorino
2 El Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

In einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser die Spaghetti bissfest kochen. Danach abseihen und 125 ml Nudelwasser aufheben.
In der Zwischenzeit den Speck in etwas Butter zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen anbraten.
Die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze weiterarbeiten.
In einer Schüssel die Eigelb verquirlen und mit Pfeffer würzen.
Den geriebenen Käse unter die Eigelbe heben.
Die Spaghetti und die Eierkäse Mischung in die Pfanne dazugeben.
Alles ganz gut miteinander vermischen und ein das Nudelwasser dazu geben, damit es eine schöne sämige Carbonara Soße ergibt.