Saftiger Pfirsichkuchen

Saftiger Pfirsichkuchen

Einfach, fruchtig und himmlisch lecker, Omas saftiger Pfirsichkuchen ist ein toller, schneller Kuchen, dem man nicht anmerkt, wie unkompliziert er gemacht wird.

Ob ein saftiger Schokokuchen oder ein leckerer Obstkuchen – hier findest du die Top 50 Kuchenrezepte des Jahres 2022.

Einfach, fruchtig und himmlisch lecker
Saftiger Pfirsichkuchen

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Tl Zitronenschalenabrieb
1 Dose Pfirsichhälften oder 800 g frische Pfirsiche
1 Prise Salz
1 El Butter zum Einfetten
2 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Pfirsichstücke aus der Dose nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Noch fruchtiger mit einem leicht säuerlichen Geschmack, schmeckt der Kuchen wenn man frische Pfirsiche verwendet.
In einer Schüssel Butter, Zucker, Prise Salz und die Eier gute 5 Minuten schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und die abgeriebene Zitronenschale verrühren und unter die Eimasse heben.

Das Backrohr auf 180° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Butter einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Pfirsichhälften darauf verteilen.
Den Kuchen für ca. 45 Minuten im aufgeheizten Backrohr backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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