Rumkugeln einfach und schnell selber machen
Omas Rumkugeln Rezept ist viel besser als die ausgetrockneten, die Nüsse verwenden! Sie sind fast wie Schokoladen-Rum-Trüffel! Nussfrei und auf Schokoladenkuchenbasis einfach gemacht! Rumkugeln fehlen einfach nicht auf dem Keksteller zu Weihnachten.
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Zutaten:
100 g weiche Butter
300 g Zartbitterschokolade
2 El Kakaopulver
4 El Rum
Schokoladenraspel
Zubereitung:
Schokolade reiben. In einer Schüssel Butter, geriebene Schokolade, Kakao und Rum zu einer glatten Masse verrühren. Kleine Kugeln formen und in Schokoladenraspeln wenden. Dann 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nachdem du dieses Rezept ausprobiert hast würde ich mich über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen freuen. Lass uns bitte über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben.
So könnt ihr Rumkugeln auch zubereiten:
Omas Rumkugeln sind sehr beliebt für den Keksteller zu Weihnachten. Dieses Rezept ist auch für einen Besuch von Freunden zum Nachmittags Kaffee bestens geeignet.
Ein traditionelles Weihnachtskonfekt, eines von 9 köstlichen und gelingsicheren Weihnachtsplätzchen von unserer Oma.
Omas beste Weihnachtsplätzchen
Zutaten:
350 g Kokosraspel
400 g weiße Schokolade
250 ml Sahne
100 g Butter
1 Prise Salz
100 g Kokosraspel zum Wälzen
Zubereitung:
In einem Kochtopf Sahne mit der Butter kurz aufkochen lassen. Die weiße Schokolade darin schmelzen lassen. 350 g Kokosraspel und etwas Salz unterrühren. So lange abkühlen lassen, bis die Masse formbar wird.
Danach mit nassen Händen (oder 2 Löffeln) daraus kleine Kugeln formen, diese in Kokosraspeln wälzen, in Papiermanschetten setzen und kühl aufbewahren.
Zutaten für 2 Backbleche:
175 g weiche Butter
150 g Puderzucker (Staubzucker)
1/2 Päckchen Vanillezucker
3 Eidotter
225 g glattes Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
30 g Kakao
200 g Vollmilch Kuvertüre
Zubereitung:
Den Ofen auf 170° C vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen.
In einer Schüssel die Butter schaumig rühren und Zucker, Vanillezucker und Dotter nach und nach einrühren. In einer zweiten Schüssel das Mehl, mit Backpulver und Kakao versieben und löffelweise in die Eidottermischung unterrühren.
Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und ca. 80 Kipferln rasch auf die Bleche formen. Im aufgeheizten Ofen auf mittlere Schiene ca. 10 Minuten backen. Danach heraus nehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren bei maximal 45 °C schmelzen, bis alle Stücke aufgelöst sind. Die Kipferlenden in die geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Mit dem nicht verwendeten Eiweiß macht man leckereKokosbusserl:
Zutaten:
10 dag Butter
15 dag Zucker
5 dag Honig
1/8 l Obers
1 Msp Salz
Schale von Zitrone
18 dag Mandelblättchen
3 dag feingehacktes Orangeat (Arancini)
Zum Bestreichen: 30 dag Noisetteschokolade
Zubereitung:
Die Butter, den Zucker, Honig, das Obers, das Salz und Zitronenschale vier bis fünf Minuten kochen lassen. Die Mandelblätter und das Orangeat unterrühren. Kleine Häufchen der Masse in großen Abständen auf das Backblech setzen. Unbedingt Backtrennpapier verwenden. Bei 190° C zehn bis fünfzehn Minuten backen. Da die Masse sehr stark auseinanderläuft, muss man einen sehr großen Abstand lassen. Am besten nur 9 Häufchen aufs Blech geben. Die Masse muss karamellisieren. Wenn die Florentiner mittelbraun sind, herausnehmen, vom Blech ziehen und einige Minuten erkalten lassen, bevor man sie vom Papier trennt.
Dann auf der Unterseite mit der erweichten Schokolade bestreichen.
Aber Achtung: Florentiner schmecken so umwerfend, dass Suchtgefahr besteht! Also nicht zum Abnehmen gedacht!
Ischler Kekse mit Schokoglasur
Zutaten:
24 dag glattes Mehl
24 dag Butter
14 dag geriebene Nüsse
2 Dotter
20 dag Zucker (Staub- oder Backzucker)
etwas Zimt
abgeriebene Orangenschale (oder Orangenaroma)
1 Glas Ribiselmarmelade zum Füllen
Schokoglasur zum Tunken
Zubereitung:
Die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten. Rasten lassen und dünn ausrollen. Ausstechen und bei 170° C (Heißluft 155° C) backen, bis sie leicht Farbe annehmen.
Mit Marmelade bestreichen und immer 2 Kekse zusammenkleben. Dann mit Schokoglasur bestreichen oder tunken.
sind der Hauptbestandteil jeder Weihnachtsbäckerei. Das Formen der Kipferl erfordert zwar etwas Mehraufwand, aber die Mühe lohnt sich sicher:
Zutaten:
28 dag glattes Mehl
21 dag Butter
10 dag geschälte, geriebene Mandeln
7 dag Zucker (Staub- oder Backzucker)
Zum Wenden: 15 dag Staubzucker und eine Packung Vanillezucker.
Zubereitung:
Aus den Zutaten wie oben beschrieben einen Teig kneten. Rasten lassen und dann kleine Kipferl formen. Bei 175° C (Heißluft 155° C) knapp 10 Minuten backen. Wenn die Spitzen der Kipferl sich leicht zu bräunen beginnen, herausnehmen. Vanillekipferl müssen weiß bleiben. Mit dem Backtrennpapier vorsichtig vom Blech ziehen (sonst werden sie durch die Hitze des Blechs unten zu dunkel), etwa eine Minute abkühlen lassen und dann in der Staubzucker–Vanillezucker Mischung wenden.
Zutaten für 2 Backbleche:
600 g glattes Mehl
200 g Staubzucker
400 g handwarme Butter
2 Packungen Vanillezucker
2 Eier
Abrieb einer Bio-Zitrone
100 g Marmelade (Konfitüre)
Zum Bestreuen Puderzucker (Staubzucker)
Am besten macht man ein Blech mit Marillen Marmelade und ein Blech mit Ribisel Marmelade.
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen (Umluft 180 °C) und das Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Rührschüssel die handwarme Butter, Staubzucker, Mehl, Vanillezucker, Ei und den Zitronenabrieb zu einem Teig verarbeiten und danach 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und die Kekse ausstechen, die Hälfte davon mit einem kleinen Ausstecher in der Mitte ausstechen. Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und bei 180° C 10 Minuten lang goldgelb backen.
Danach die Kekse auskühlen lassen.
Die Kekse ohne Löcher werden dann mit der Marmelade bestrichen. Die Kekse mit den Löchern darauf drücken und mit Puderzucker bestreuen.
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