Kartoffelpfanne mit Spiegeleier

Kartoffelpfanne mit Spiegeleier

Omas einfaches Rezept für eine leckere Kartoffelpfanne mit Spiegeleier, mit weiteren 17 einfachen Kartoffelpfannen Rezepten.

Auch sehr lecker ist die cremige Nudelpfanne mit Hack und Frischkäse.

Zutaten für 4 Personen:
800 g Kartoffeln 1 Euro
1 Zwiebel 15 Cent
Salz und Pfeffer
2 El Öl 10 Cent
4 Eier 80 Cent
2 El geschnittener frischer Schnittlauch 20 Cent

Zubereitung:

Falls man keine sehr große Pfanne hat empfehle ich dieses Gericht in 2 Pfannen zuzubereiten.

In einem Kochtopf die Kartoffeln mit ausreichend Salzwasser kochen. Danach mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und in etwas größere Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne zerlassen und bei mittlerer Hitze 4 Spiegeleier zubereiten.
Öl in die Pfanne geben, erhitzen, die Zwiebelstücke und die Kartoffelscheiben beidseitig anbraten.
Die Spiegeleier in die Kartoffelpfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Schnittlauch bestreut garniert servieren.

So macht man perfekte Spiegeleier.

Preis pro Portion ~ 0,56 Euro
Nährwerte pro Person: 267 kcal
9 g Eiweiß/Protein
8 g Fett
38 g verwertbare Kohlenhydrate

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