Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch-Kartoffelgulasch

Ein einfaches, bescheidenes und pikantes Rezept aus Omas Zeiten ist das Erdäpfelgulasch.

Rezept für das Kartoffelgulasch von einer österreichischen Oma (Josefine Lukas):

Erdäpfelgulasch

Erdäpfelgulasch

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zubereitung:

Klein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in Öl mit etwas Zucker anschwitzen. Einen El Tomatenmark kurz mitrösten, Streupaprika dazu geben, mit einem Spritzer Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen, klein gewürfelte Erdäpfel dazu geben und köcheln lassen, würzen mit Salz, Pfeffer, Mayoran, gemahlener Kümmel und Liebstöckel getrocknet. Einen Nockerlteig aus Wasser und Mehl vorbereiten und etwas rasten lassen. Kurz bevor die Erdäpfel weich sind, den Nockerlteig über ein Nockerlgitter einkochen. Ca 3 bis 4 Minuten aufkochen, abschmecken und servieren!

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