Hühnercurry mit Erbsenreis

Dieses Hühnercurry mit Erbsenreis haben wir am Wochenende bei Oma so richtig genossen. Es ist schnell gemacht und schmeckt der ganzen Familie.

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Zutaten für 3 Portionen:

für den Erbsenreis:
150 g Parboiled-Reis
Salz
1 El Butter
100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
für das Curryhuhn:
450 g Hühnerbrust
1 Zwiebel
Öl zum Braten
2 El gelbes Currypulver
Salz und Pfeffer
150 ml Sahne
100 ml Milch

Zubereitung:

Erbsenreis:

Reis zuerst in eine Tasse geben, damit man ein Maß für das Wasser hast. Den Reis waschen, in der erhitzten Butter kurz anschwitzen und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen und salzen. Einmal umrühren, die Herdplatte auf mittlere Hitze reduzieren und den Deckel so auflegen, dass der Dampf entweichen kann.

Wenn das Wasser an der Reisoberfläche fast verkocht ist, kommen die TK Erbsen gleichmäßig darauf. Wieder den Deckel halb darauf und noch 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Der Reis ist fertig, wenn das Wasser komplett verkocht ist.

Curryhuhn:

In der Zwischenzeit während der Reis zubereitet wird die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.

Die Hühnerstücke in etwas Öl scharf anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Zwiebelringe in die Pfanne bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Jetzt kommt der Curry dazu, mit Milch und Obers aufgießen und für ca. 2 Minuten eindicken lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer und eventuell noch etwas Curry würzen.

Kurz vor dem Servieren, das Huhn in die Sauce legen und noch ein wenig ziehen lassen. Mit Erbsenreis genießen.

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