Roter Reis nach mexikanischer Art

Roter Reis nach mexikanischer Art

Eine beliebte Beilage in Mittel- und Nordamerika ist roter Reis nach mexikanischer Art. Er ist sehr aromatisch und einfach zuzubereiten.

Zutaten:
3 El Olivenöl
250 ml langkörniger Reis, gewaschen und getrocknet
1 klein gehackte Knoblauchzehe
1/2 Tl Kreuzkümmelsamen
1/2 Tl Salz
400 ml Gemüsebrühe
1/2 Dose Tomatensauce
2 El fein gehackte frischer Koriander

Zubereitung:

In einem Topf das Olivenöl bei niedriger Hitze erhitzen.
Anschließend den Reis zugeben und unter ständigen umrühren leicht anbräunen lassen.

Knoblauch, Kümmel und Salz hinzufügen und leicht anrösten.
Danach die Tomatensauce, Gemüsebrühe und den Koriander dazu geben und die Temperatur leicht erhöhen.
Die Mischung zum kochen bringen (umrühren nicht vergessen) und danach die Hitze auf die kleinste Stufe zurück schalten.
Deckel darauf und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Der Reis ist fertig wenn die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.

Den Reis für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen bevor er serviert wird.

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