Gebackene Carbonara
Gebackene Carbonara
Die gebackene Carbonara ist nicht nur bei Kindern beliebt. Die Zubereitung geht schnell und ist super einfach.
Zutaten:
400 g Spaghetti
1 1/2 Tl Salz
150 g Pancetta
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
200 ml Sahne
60 g geriebener Parmesan
1 1/2 Tl Pfeffer
4 Eier
Zubereitung:
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Ca.8 bis 10 Minuten.
In der Zwischenzeit den Pancetta in Scheiben und in Streifen schneiden. Dann den Knoblauch aschälen, fein hacken und zusammen mit dem Pancetta in einer heißen beschichteten Pfanne mit 2 El Öl ca. 2 Minuten anschwitzen.
Die Sahne und den Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiweiße können anderweitig verwendet werden.
Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind, diese abgießen, abtropfen lassen und mit der Sahne-Speck-Sauce vermengen. Auf vier Teller verteilen. Die Eier aufschlagen und die Eigelbe von den Eiweißen trennen und je ein Eigelb darauf setzen. Das Ganze mit frischem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren. Aus dem Eiweiß kann man ein Eiweißbrot selber backen oder saftige Kokosmakronen machen.
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