Französische Zwiebelsuppe
Französische Zwiebelsuppe
Die Französische Zwiebelsuppe wurde früher oft als Bauernmahlzeit angesehen, denn Zwiebeln waren leicht erhältlich und nicht schwierig anzubauen. Also immer eine günstig Suppe. Auch sehr schmackhaft und leicht ist Omas einfach gekochte rote Linsensuppe. Ein Suppenrezept für einen kalten Wintertag.
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Zutaten für 4 Suppen:
50 g ungesalzene Butter
1 kg in dünn geschnittene Zwiebel Ringe,
2 gehackte Knoblauchzehen
100 ml Weißwein
2 El Portwein
1 l Rinderbrühe
Salz und Pfeffer
ein paar Lauchringe zum Garnieren
Für die Beilage:
8 dicke Baguette Scheiben
2 halbierte Knoblauchzehen
Zubereitung:
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze 30 bis 35 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind. Gelegentlich umrühren.
Dann den Weißwein hinzufügen und gut umrühren damit sich die Zwiebeln rühren Sie die Zwiebeln vom Boden der Pfanne lösen. Zum Kochen bringen und dann 2 El Portwein und die Rinderbrühe hinzufügen.
Wieder zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Baguette Scheiben auf beiden Seiten rösten und einer Seite mit einer Knoblauchzehen einreiben.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den Lauchringen garnieren und mit dem gerösteten Baguette genießen.
Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie findest du Omas Rezept? Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen.
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